春茶，特别是早期的春茶，往往是一年茶中品质最佳的。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

春茶三前：社前、明前、雨前

茶家历来都有共同的品茶诀：茶贵新。因此，在茶叶商店里或在藏茶的茶罐上，常常可以见到“三前摘翠”的题词。

"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前"，意指这茶叶采摘适时，不误佳期，是上品新茶。

第一前、社前是指春社前，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。

第二前、明前是清明节前一天，但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶为独芽，颗粒饱满、均匀、圆润，泡茶水后喝起来没有苦涩味，应该是很清新的感觉，汤色明亮，不暗淡。

第三前、雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因气候因素,低温、雨量少”，雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。

普洱春茶正在发芽

由于2017年的春天西双版纳温度持续升高，很多茶园茶以及小树生态茶已经零星发芽，偶有修剪过重或者打落叶片的古树也出现发芽的情况。相对于2016年春茶前霜冻灾害的情况，今年气温简直是太高了!极端温差能超过至少十度。

去年由于霜冻原因，出现了大范围口感偏甜，茶质不够厚重的情况。如果今年西双版纳不出现倒春寒，大范围持续降雨的话，口感会较2016年厚重，耐泡度也会明显提高，香气更加明显也会更加持久，刺激感加强，回甘，生津也会更加明显而且持久。

相对于2015年，水路明显变细。但是达不到2016年那么细腻。产量方面也会比2016年增产不少。今年的古树茶与小树茶明显错峰。茶农不会出现忙完古树，小树就发老了的情况。木质化的长梗将会减少特别多。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。往年3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。2017年现在发芽的是少量的生态小树茶，古树还需再等等！