今天我们说一下云南普洱茶如何入门学习

想了解普洱茶，我们要了解茶叶的属性，茶树，属山茶科山茶属，多年生 常绿 木本植物，认识茶树，需要从《栽培学》开始，从茶树的生态习性开始，生态习性包括土壤、雨量、阳光、温度、地形等几个重要条件构成：

1、土壤

一般认为是沙质土壤且厚度在一米以上，酸性土壤ph值酸碱度在4.2-6.5之间，土壤颜色大多为赤红色或者是砖红色，适合茶树生长。东北是黑土地，适合粮食作物。

2、降雨量

年降雨量在1500毫米最为合适。比如西双版纳有明显的干湿季之分，年降水量大约在1200～2500毫米之间。

3、阳光

阳光是茶树生长的首要条件，茶树对紫外线有强烈的爱好，正所谓高山云雾出好茶。高海拔低维度是好茶的条件，当然也有例外，临沧邦东的昔归，平均海拔只有700米左右，但是因为澜沧江的从山谷间流过，改变了高海拔低维度的说法，毕竟这是个例。

4、温度

温度要分开说，一是气温，二是温度，气温日平均在10度左右，年平均温度在16-26之间为合适。

5、地形

地形包括海拔、坡地、坡向等要素，随着海拔升高，湿度和气温都有明显变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，紫外线强，不是越高越有利，是一定高度，太高了茶叶香气高扬，但是汤质寡薄。

根据以上条件，我们来客观分析云南茶叶的主要产区，国家茶叶标准上说，云南行政区域内的茶叶统称普洱茶，但是我们可以根据不同的环境讲解一下主要产区。

以滇西南为例：滇西南主要包括：德宏州、保山市、大理、临沧、普洱、西双版纳。

根据现实观察和了解，以及实地经验，德宏州和保山市两个大叶种茶叶产区，主要生产滇绿或者是红茶。当然高黎贡山海拔较高，有较好的普洱茶品产出。在保山市龙陵县镇安镇有一棵800多年的古茶树，因为不是普洱茶的主产区而被大多数人遗忘，保山的昌宁县也有连片千亩的古茶园，因为诸多原因主要加工滇绿和红茶。昌宁也有一棵千年古茶树，也是被大多数茶人遗忘或者是从来没有听说过。

大理：因为1941年下关茶厂（初建叫康藏茶厂），主要生产紧茶和冰茶销往西藏地区，因为国有茶厂时代的影响力被大家所熟知。大理主要主要生产两种茶叶：一种是普洱茶，主要原料来自无量山和其他地区，包括南涧县的南涧茶厂。一种是红茶，主要产地是祥云县、永平县、云龙县等地区。

以上我们大概讲解了德宏州、保山市、大理。还有一个临沧、普洱市、西双版纳属于普洱茶的重要产区，我们明天接着讲解。