我们现在所看见的标准茶勺，一般容量仅为汤匙的1/3，并且在非正式的场合还可以拿来吃餐后甜点。而从古到今，茶勺里还有很多你或许没见过的面孔。

 

    茶则

    按理说，茶则也算是茶勺的一种。茶则最早可追溯到汉朝，古人煮茶时会把茶叶研磨成粉末，茶则就是用来从茶罐或筛罐中舀取茶末、计算茶量的器具，并且一直沿用至今。

    而陆羽在《茶经》中所指的茶则，则并不是这种小巧的模样，而是有着较长手柄、弧度平展的金属茶则，因煮茶多在充满沸水的茶釜中操作，常见的短小型茶则根本用 不了，并且到了晚唐，点茶法逐渐流行，需要用到器具去击拂茶汤，在茶筅还没发明的年代，这种长柄茶则是击拂茶汤的重要工具。

 

    长柄茶勺

    长柄茶勺的使用历史也很长，最为兴盛的年代自然是唐代，在出土的文物器具和传世名画《唐人宫乐图》中就能看到长柄茶勺的身影。

    与我们通常意义“勺”相比，长柄茶勺更加长，容量也更大，一想到当时的人们是用它在茶釜中舀茶喝，也是别有一番风味。

 

    细柄茶勺

    细柄茶勺是日本茶事特别是抹茶道中常常能见到的器具，用来舀取茶末，较小的容量更能保证投末量的精准。

 

    茶铲

    当年茶叶传入欧洲时，因为价格昂贵，只有上流社会才能饮用，他们多将茶叶放入罐中保存，每次取出的时候就需要这种茶铲来舀茶。 作为当时炫耀茶叶的“辅助 物”，茶铲造型自然也被做得“高端、大气、上档次”，还与茶则一样担负了计量的功能，一勺相当于一个人的用量，屋里有几个人喝茶就舀几勺。

    从左至右：1875年J.W.&C贝壳状茶铲、1791年John Beldon茶铲、1801年和1806年茶铲

 

    茶漏勺

    在曾侯乙墓（战国时期）出土的云纹金盏文物中，就已经有漏勺的身影了。但现在我们要讲的这种镂空勺子叫做茶漏勺，是西方人发明用来捞起杯中或壶中茶叶的工具，当然也是旧时上流社会玩的东西，华丽而精美的镂空和花纹搭配是这种茶勺最迷人的地方。

    不少漏勺还能直接架在茶杯上，倒茶的时候只要把茶嘴对准茶滤，就可以喝到没有茶渣的茶汤了。

 

    搅拌勺

    搅拌勺是我们在喝调饮红茶时常常见到的，比起舀取来说，这种茶勺更注重的是搅拌作用。

    基于此，还诞生了一种柠檬红茶勺，它的勺柄与搅拌勺相似，都较为细长，但是它的勺头是尖尖的，可以用来戳柠檬，让柠檬的汁水更快地渗出。