这段时间，天气晴朗，温度上升，湖州长兴的紫笋春茶开始冒牙，生长速度加快。在水口乡，今年的第一批茶叶已经开始炒制了。

    6日下午，在长兴水口乡金山村金峰茶厂，工作人员正将摊晾了两三个小时的茶叶放入滚筒杀青机杀青。经过处理，鲜叶的部分水分蒸发，茶叶变软，散发出清淡的香味。

    茶叶的制作要经过摊青、杀青、烘干等多道工序。虽然现在使用半自动化的机器制茶，但温湿度和制作时间，还得凭师傅的手感和经验把控。

    据了解，今年第一批炒制的春茶是紫笋浙农117品种，是紫笋茶的改良版，较普通茶叶早开采20天左右，已开始上市，每公斤售价高达2000元。因清明前温度相对低，发芽数量少，生长慢，茶叶产量少，品质高，民间素有“明前茶贵如金”的说法。