前两天几个朋友围炉煮茶，席间聊起口腔对味觉分区对应的话题，同时也就聊到了嗅觉，大家对捏着鼻子喝中药似乎特别有感触，都觉得中药好臭，在小时候只有捏着鼻子才能喝得下中药。

不禁让我想起了家里的小孩，每次喝完草药都要用手扇着嘴巴说：好臭好臭。我想：小孩的感受应该是最真实的吧！

从生物进化的角度说，每个生命都有趋利避害的本能，就连简单如草履虫都有应激反应，懂得躲避危险。所以我们会尽量不吃难吃的东西，而中药的苦、臭似乎验应着中国的古话“是药三分毒”。

虽说中华文化博大精深，有许多药食同源的食物，只是对于“药香”这个词，恐怕不是从中药而来的。

 

自从接触白茶起，就对“一年茶、三年药、七年宝”如雷贯耳，最初也是深信不疑，可是我们都知道，在原产地，老茶一般只做药，或者拿来煮茶叶蛋了。

而经年老茶在民间保存良好的几乎少之又少，多的也只是近几年、十几年的茶，保存得当对于一般人又是较不易的。

从物质循环的角度看，茶叶在茶树上是积累环节，而采摘之后便开始进入降解环节，如果有人告诉你：白茶越来越好，保质期无限。那么我敢说：这个人纯粹是扯淡！

虽说传统工艺白茶在存放过程中会发生转化，口感香气会变得更加醇和厚重，可却是有个峰值，对于这个峰值到底是三个月、五个月，还是三年、五年，有待有心人做研究、论证。切不可盲目的认为一定是越老越好。

而对于药香，对于同是木本植物的茶叶，确是有许多成分同中药近似，而有药香的茶就一定是好茶，我可以说这是个仁者见仁智者见智的问题吗？