自古都说好山出好茶，明代的陈壤曾经说过：“雾芽吸尽香龙脂”是说高山茶品质好，然而真的是高山出好茶吗?什么样的山才能出好茶？

（一）适合的海拔

高山出好茶，并不是山越高，茶越好，据我们现在所出名山名茶来看，结合茶树实际情况，茶树生长的海拔大多集中200-600米之间，海拔超过800米时，气温偏低，茶树自身生长都不宜，还谈何长出好的茶叶。

 

（二）茶树的生长环境

茶树拥有喜温、喜湿、耐阴的习性，要拥有这三个点的山峰，才能满足茶树生长要求，所以才能出好茶，而且因为茶树的习性，多生长在多雾的环境中，所以光线对茶树的影响也很重要，茶在受光线、雾、露珠的影响，从而使茶树中的氨基酸、叶绿素和水分明显增加。同时要茶树接受关照的时间短、强度低、且空气湿度大，使茶树新梢能在较长时间内保持嫩绿不易变老，这对茶树的色、香、味十分有利。

 

（三）土壤

植被繁茂，自然土地疏松，富含大量的有机质的土壤，会使茶树生长中可更容易获得各种营养供给，从而使得采摘下来的茶叶营养丰富。

好山出好茶离不开山中的自然气候和地质条件，再加上后期茶叶加工中精湛的工艺，茶叶便具有优良的品质。