很早就喜欢饮茶，尤其是对龙井茶情有独钟。好像无师自通，很快就摸着门道。

杭州一家茶农在我市开茶叶店十多年了。以前就是喝龙井茶，和他们家开始交往的。我先前买龙井茶的一家著名茶叶店，就是从他们家拿茶叶上柜销售。

一日有空，去店里喝茶。知道因城市规划改造拆迁，小店最近要搬家，搬到另一个店里。他们销售高档龙井茶，剩下的茶末，几包全部给我，本想付点款，店主执意不收，说十多年友情了，不要钱。

曾经为店老板作过一首嵌名六言藏头诗，以甲骨文笔法写过横竖两小幅作品，裱好后送他们作纪念，他们拿回杭州老家挂家里。

 

后来喜欢喝浙江的高山有机茶，与龙井茶那特有的扁平形制不同，茶叶条索微曲清秀，汤色透亮见底，叶底嫩绿舒展，香气好、口感佳，性价比高，一直受到青睐。

这款龙井，相信口感极佳。

品茶，一般需要三个条件，要有能冲泡出好品质好口感的茶叶、要有合适冲泡的茶具和用水、要有能充分发挥茶叶特点、泡出好茶味的技术，这三者，缺一不可。

在客厅一隅，安置个红木黑酸枝长方形茶几，上面放置黑酸枝雕花荷叶鲤鱼茶船，茶几下面，放置一个景德镇仿宋代官窑，青瓷开片小水缸，废茶水经排水管流入缸里。

 

茶船一角，放置一个仿大清乾隆年制款茶叶末釉微型小缸，多余茶汤随手倒入，放凉浇花。

茶几前，放置一个红酸枝方形小凳和一对老挝红酸枝材料矮型鼓凳，泡茶专座，红酸枝火焰纹纹理，观之令人赏心悦目。

备置茶则等全套木质茶道用具，另备瓷质专用壶承、盖承、玻璃茶海、专业茶巾、茶刀、煮水器，多个观赏实用性俱佳的紫砂壶、盖碗，各种烧制方法制成的品茗小瓷杯、紫砂闻香杯，以适用各种茶叶不同泡法。

有闲情逸致时，品茶是个不错的选择。

今天品龙井茶，用瓷质盖碗冲泡法。

泡茶器：景德镇仿大清咸丰年制款青花穿枝莲盖碗，此碗高白泥全手工制作，形制饱满，青花釉手绘穿枝莲，画工精致入微，确属精品，专门泡龙井茶，不作他用。

还有一个紫泥的紫砂牛盖捆竹井栏壶，也是使用多年了，专用于泡龙井茶，已略有包浆，泡龙井口感绝佳。

 

品茶：景德镇薄胎白瓷小杯。

茶叶用量：选择5克为一泡。

龙井茶已有一千多年历史。清代乾隆皇帝游览西湖时，盛赞龙井茶，并封狮峰山下18棵龙井茶树为“御茶”。

按照产地不同品质划分的质量排名，龙井茶分别是狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞五地。现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。龙井茶以严格的采摘、特有的精致加工工艺，形扁平、叶细嫩，条整齐，宽一致，滋味甘香醇和，香气优雅，汤色嫩黄明亮透底，驰名中外。位居我国十大名茶之首，是高档茶叶的代表。

以85度水稍温壶、碗，用下投法，投茶，冲水，按习惯随即倒掉，再次冲水一分钟左右，经茶滤倒入公道杯，再倾入茶碗，观察汤色，品啜闻香。

龙井茶的香型，堪称经典的茶香，有中国传统文化提倡的中和之美，洗茶时就已弥漫出一缕缕清香，沁人肺腑。

过去文人形容龙井茶的汤色为“鹅黄”，是最嫩最柔和的黄色，黄中略带浅绿，“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”，黄绿相间，清澈见底，著名的糙米色。

 

龙井茶特有的香型也是令人经久回味。执杯鼻前，茶香四溢，那感觉只可意会不可言传，妙不可言。静下心来品尝龙井茶，身临其境飘飘欲仙的感觉，只有喝过高档龙井的茶人才能充分体会。

轻轻小啜一口，口腔顿时充满醇厚浓郁的茶香，舌尖味觉十分丰富，淡、雅、甘、醇，鲜中带爽，兼有淡淡的涩味，杯中薄雾缥缈，清香袭人，令人心旷神怡，浮想联翩。仿佛置身松林之中，小亭之下，观远处飞瀑流云，听小鸟啁啾，群花竟艳，目不暇给。于是乎放浪形骸，弹琴赋诗，解衣盘礴。让思绪海阔天空，任意飞翔。

品茶，是品心情、品修养、品茶艺、品意境。让人渐渐进入一个忘我、无私，放下烦恼、杂念，看似静心无为而专心致志，培养自身素质、提高精神境界的一种绝佳方式。

赵州禅师有个著名的偈子“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去”，那就吃茶去！