冰岛茶制作的第一步——鲜叶采摘

天未亮，我们已经在路上

20日，“寻找真正的冰岛味”活动正式开采，为了在太阳升起时可以到达茶山进行采摘，7点，我们已经在前往冰岛老寨的路上。

尽管此时天还没有大亮，空气依然带着微冷的气息；尽管黑暗给本就颠簸的山路增添了几分危险，但是这并没有影响小伙伴们对“冰岛头春开采”的向往与激动。

终于在太阳还没升起前，我们到达冰岛老寨。此时，气温依旧有些低，但并不重要，重要的是，离今天的开采更加近了一步。

采茶工人，亦远远赶来

今天采摘茶园的主人张大妈告诉我们，前来采茶的几名工人，并非本村居民，而是从更加深的山里赶来的拉祜族，他们的村寨到冰岛老寨需要骑摩托车20分钟，原来，他们也是跟着时间奔跑而来。

 

伴随着太阳缓缓升起，我们一行人开始前往茶园并开始今天的采摘。

鲜叶采摘并不是件容易的事哦~

茶树就在山坡上，所以采茶的特别小心！

值得一提的是，今天采茶工人中有一对夫妻带了一个大约五六岁的小孩，大概一直跟着父母前往各种茶园采茶，所以到达茶园后采起茶来也“颇有模样”。

鲜叶采下，立即摊晾

由于今天茶树并没有大规模发芽，因此今天的开采并没有持续很久，加上几位采茶工人技术娴熟，不到2个小时我们便结束了今天的采摘。

从茶园回来后，我们本想尽快赶回丰华茶厂初制所进行摊晾的，但张大妈家早已为我们准备好了饭菜并热情相邀，我们只能把回程时间往后推，所以大家很快把采摘回来的鲜叶暂时摊晾于张大妈家。毕竟我们可以等时间，而茶叶等不得。

我们总在强调，普洱茶，需要慢下来。然而，每一片树叶却也都是追逐时间奔跑的产物：可以采摘了就得及时采，不然就老了；太阳出来后就得采，不然温度太高；采完了就得快速摊晾，不然就捂到了；摊晾好了就得迅速下一步工艺，中间不可拖延，往后的工艺也是如此。

今天，寻找真正的冰岛味的第一天，我们一直都在追逐时间而奔跑，接下来的岁月里，我们依旧不懈追逐！