水果富含丰富维生素和营养，既能直接使用，又被赋予人类的智慧制作出各种水果饮食。但新鲜水果与美酒和春茶邂逅，这个夏季，清爽水果酒和芳香水果茶正挑逗着你的味蕾。

酒中小清新

人类开始有意识地酿造果酒，仿佛源起于模仿大自然的杰作。远在旧石器时代，人类祖先以采集和狩猎为生，水果自然是用来果腹的主要食物。早在几万年前，人们已经会贮存食物，采集而来的野果在自然界中微生物的作用下，经过一段时间，很容易自然发酵，生成口感迷人的天然果酒。尤其是在温暖潮湿的欧洲，酿造果酒已有十分悠远的历史，而英国、法国、西班牙也成为现今出口果酒的最主要国家。

 

如同不同季节要吃不同的食物，不同的季节也要饮不同的果酒。果酒的种类很多，几乎所有的应季水果都可酿成果酒，吸引着每一个懂得欣赏它的味蕾。果酒的口感十分丰富，但制作过程并不复杂，在这样一个略显喧嚣浮躁的初夏，一杯丝丝清凉的自制青梅酒就是享受悠闲时光的最佳选择。如果对高度白酒望而却步，可选用口味温和的清酒，它可与任何水果自由搭配。将整颗饱满的梅子洗净，放入密封性良好的玻璃器皿，加入适量的冰糖，倒入清酒浸泡，三个月后便可饮用。如若喜欢洋酒的味道，可以加入少量白兰地或威士忌，果酒的味道会更加浓郁芳香。

优质的果酒清亮透明，温和纯净，入口微酸，回味更添一丝清甜。这样的酸甜就好似爱情的味道，在这个适合恋爱的季节，品一杯温柔果酒，私享属于自己的心动瞬间。

 

果茶时光正当时

若喝不惯茶叶的微苦，或不满足于单调地品尝水果，那么一壶混合着果香与茶香的果茶便是赶跑春困夏乏的不二之选。清香馥郁的春茶，搭上酸甜多汁的夏果，仿佛取尽春夏之精华，蕴含着最天然的清新味道。甘甜的果汁中和了茶叶的苦涩口感，而茶叶又为果子添上了一份醇厚与淡雅，清爽、温润、回甜，尽在一口之间。

水果茶的起源可追溯到几个世纪前的北欧，尤其风靡于德国。那时，果茶在一些皇宫贵族中甚为流行，贵妇们往往将它作为沙龙聚会的佳品，直到后来果茶才慢慢在社会各个阶层中流传开来。

泡制果茶所选用的水果种类比较随意，没有特别的禁忌，可以随喜好、随心情自由搭配，但选择当季时令鲜果为好，各种新鲜的果子不但质地清爽，风味天然，且因顺应季节生长而营养成分最为丰富。不同的果实与不同的茶饮交互融合，会发散出不同的绝妙口感，柠檬、樱桃、葡萄、菠萝可搭配醇厚浓郁的红茶，而苹果、梨子、青梅、香蕉与清新怡人的绿茶是绝佳组合。

 

果茶的泡制方法也十分简便，将洗净去皮切成小块的鲜果倒入煮好的红茶或绿茶之中，加入几块冰糖或蜂蜜，静置一会儿，让水果与茶叶的味道充分融合。也可随自己的心意加入几颗蜜饯或少许果酱，最大限度地激发出果茶的醇香鲜甜味道。品味果茶一定要选用透明的玻璃器皿，才能尽享其中的色与香。阳光温柔地打在案上，透过透明玻璃，多彩果块与鲜嫩叶片在杯中沉浮涌动，心情也随之轻快悠扬起来。

一壶清新果茶，几片香甜松饼，便是下午茶的完美搭配。在午后慵懒的阳光中舒展身心，任由时间慢慢流淌，任由好心情慢慢晕染，偶尔奢侈地挥霍一下时光，这就是下午茶的核心原则。有人曾说过，生命就该浪费在美好的事物上，不是吗？