春茶，特别是早期的春茶，往往是一年茶中品质最佳的。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。春茶的采摘时间也是大致固定的，很多茶友在初春会被忽悠，买到假春茶，了解春茶采摘时间，避免买到假春茶!

 

一、春茶三前：社前、明前、雨前

茶家历来都有共同的品茶诀：茶贵新。因此，在茶叶商店里或在藏茶的茶罐上，常常可以见到“三前摘翠”的题词。

"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前"，意指这茶叶采摘适时，不误佳期，是上品新茶。

第一前、社前是指春社前，大约在“春分”时节(3月20日左右)，也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。

第二前、明前是清明节前一天，但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶为独芽，颗粒饱满、均匀、圆润，泡茶水后喝起来没有苦涩味，应该是很清新的感觉，汤色明亮，不暗淡。

第三前、雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因气候因素,低温、雨量少”，雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。

 

二、云南普洱采摘时间

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶由于海拔较高，山上温度低，生长较慢，一般要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采，采摘时间会延续到4月20号左右。

同时，从采摘茶叶，收集原料，萎凋、杀青、揉捻、拼配等一系列制作流程，再加上干燥和运输的时间，真正的明前头春古树饼茶，最快也要4月底出厂。

第二批春茶是4月底到5月10号左右采摘。现在高山高海拔的古树茶还没冒芽，很多店家卖的所谓春茶，采用的都是山下的台地茶，不是真正的古树茶原料。