喜欢喝普洱茶的茶友最中意的就是它的口感和韵味,一款普洱茶如果没有韵味,那自然称不上一款优质普洱茶,但有很多茶友在冲泡普洱茶时泡不出韵味,这是什么原因导致的呢?
原料
这种原因在于茶叶本身的品质有问题,在制作时选取的是茶树龄较小或者生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料补充成长所需,采摘这种类型茶树叶子所制成的茶品,自然转化而成的茶韵也趋于单调。
水分
雨季来临,水分充足,茶树根含水量增加,茶叶加速成长,茶质稀释薄化了,不够耐泡的茶品,在还没来得及转化丰富的韵味之前,茶汤就已经转趋平淡无味。
工艺
为了迎合市场需求,在新生普洱茶的制作过程中以延长萎凋时间,使产品转趋黄茶、红茶的茶性,或者在制作过程中采用绿茶化的高温加工方式,使得茶能量提前释放出来,香气虽飘,韵味却不足了,耐泡度也会降低,陈放日久茶香味也会飘散,所以自然无法品尝到茶叶的真味。
仓储
普洱茶的韵味更多来自于后期的转化,一款普洱茶在干燥、通风、温度、湿度适宜的环境中转化就会比较饱满,茶质丰富,韵味也会很足。
存储于高温高湿环境下的普洱茶,虽然转化速度加快了,但茶质受到影响,泡出的茶口感也较为淡薄,更无韵味。
一款好茶离不开优质的原料、正确的加工方式、适宜的仓储环境,三者紧密相连,缺一不可
十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。