“品茗需佳器”。眼下，正是春茶上市之季，紫砂壶也成为大家关注的热点。然而，对于大多数茶客来说，由于对紫砂壶的不了解，面对市面上真假莫辨、价格混乱的灌浆壶、半手工壶、纯手工壶，只能望而却步。

该如何辨别真假紫砂壶？真紫砂壶有何独特制作工艺？批量生产的灌浆壶又是如何制作的？制作过程中加入的玻璃水等增加粘性的化学物质是否对人身体有害？日前，科技日报记者带着这些问题来到江苏宜兴，采访了业内生产企业和相关专家。

传统紫砂壶制作工艺独一无二

说起紫砂产业，宜兴紫砂文化促进会副秘书长杨其明如数家珍，宜兴紫砂文化源远流长，已有千年历史，是国家首批非物质文化遗产，也是国家地理标志保护产品，正在向世界非遗冲刺。目前，宜兴拥有紫砂专业合作社67个，专业从事紫砂生产企业400多家，家庭作坊有12000家，年产值超百亿元。

在江苏省工艺美术大师、研究员级高级工艺美术师张正中眼里，紫砂壶作为时代文化内涵与人文精神的结合产物，正逐渐衍化为中外文化交流的重要载体。

宜兴紫砂泥原料深藏于岩石层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成分为含铁质粘土粉砂岩，紫砂矿经过挑拣、风化，研磨，在不添加其它任何材料成份的基础上，制成可以做壶的原矿紫砂泥。

 

中超利永紫砂有限公司负责生产的金荣华介绍，宜兴黄龙山系紫砂泥烧成后呈双气空结构，含铁量很高，吸水率好，透气性好。其中，最高含铁量近9%左右，紫砂壶成品的吸水率大于2%。现存的紫砂壶的泥原料，主要有紫泥、段泥、红泥三种，其中又分成很多不同的小类，制作中如果采用不同的泥料调配，会产生不一样的色彩、肌理等效果。

宜兴紫砂壶有何特别之处？张正中告诉记者，宜兴紫砂器采用的是当地黄龙山系紫砂矿产出紫砂泥。紫砂壶需在高氧高温状况下烧制，烧制温度一般在1100-1200℃之间。因此，用宜兴紫砂原料制成的紫砂器，与其他地方的砂泥制成的紫砂器相比，最明显的不同之处是，成品经过一段时间使用后，表面会形成一层自然的光泽（即所谓“包浆”），含蓄温润，毫不张扬；表面颗粒感较明显，颜色不是特别的鲜艳，手感也不是特别的光滑。

 

化学性质活泼的无机色素不能使用

宜兴紫砂陶有“世间茶具称为首”的美誉，历代以来被广泛称颂。而随着现代工业技术的发展，一些企业和家庭作坊为了满足市场需求，不再采用传统制作方式，而是借助模具和机器进行规模化生产。

宜兴紫砂艺人告诉记者，“我们制作一把全手工壶，需几天的时间，采用模具一天就可以产几把。但在市场上，全手工壶和半手工壶的价格还是差异很大。特别是手工壶的价格，一些茶客就很难接受。”

那么，全手工壶和半手工壶有着哪些不同之处？金荣华说，“全手工壶和半手工壶，不同之处是紫砂陶器加工技术与方式的变化。全手工圆壶因为身筒是靠手工拍打成型的，在壶肩弯折处受力不一样，所以泥料颗粒分布会呈现出松紧不均的状态。而半手工壶是借助模具成型的壶，因为是靠在模具内用手挡出来的壶身，各处受力都一样，所以壶肩处的泥料颗粒分布是均匀的、松紧也是处于相同的状态。”

“半手工壶与灌浆壶比较，半手工壶的原材料、烧成后的紫砂特性都没有发生变化，完全是属于紫砂陶器。而市场上的灌浆壶，就不是采用宜兴本地的紫砂原料，而是外面一般普通的矿产砂泥，在加工中也添加了大量的玻璃水，以及裕粉（氧化铜）、锰粉（氧化锰）、氧化铝等，烧成后也没体现紫砂的特性。实质上，这样生产出来的陶器，不再是真正意义上的宜兴紫砂陶器了。”张正中告诉记者。

那么，紫砂壶制作中为什么要添加玻璃水和氧化物？人们使用这些添加氧化物后的紫砂陶器会不会有危害？

“通常不是所有的壶都要用到玻璃水，真正的紫砂壶是用不到玻璃水的，只有注浆壶才会用到玻璃水。”江苏理工学院材料工程学院院长卢雅琳教授介绍，玻璃水是硅酸钠与二氧化硅的混合物，本身接近泥土成分，无毒。玻璃水在陶瓷原料成型过程中起到电解质作用，它是由硅酸钠跟石英通过高温溶解成溶块，然后用高温高压水形成一种半透明的溶液，本身不是什么化工物，而且高温烧结后易分解。

 

卢雅琳介绍，天然的紫砂矿料本身就是天然的硅酸盐化合物，其化学成分中含有氧化铁、氧化硅、氧化铝等多种氧化物。在紫砂陶土中有一些化学性质活泼的无机色素不能使用，如氧化铜、氧化铅等。原因在于这些金属氧化物在水中很容易析出游离离子，与茶水中的酸性物质结合，容易对人体造成伤害。

“现在，一些市场厂商，为了追求紫砂壶的色泽效果和提高烧成时的稳定性，有时要在紫砂土中添加适量的金属氧化物。事实上，在紫砂土中添加氧化物着色剂，并非现代工艺的发明和创造。自紫砂壶问世以来，还未有过紫砂壶喝茶而受到伤害的事情。但在茶壶制作时，需要将所制茶壶烧足、烧透。否则，制备过程中所残留的一些没有完全反应的金属离子，有可能在沸水泡茶的那些含有鞣酸和某些生物碱的茶水结合而被喝进人体，这无疑是对人体有害的。 总的来说，除了少数氧化物外，大部分氧化物的添加不会对人体造成危害。” 卢雅琳说。

记者在采访中发现，近年来，宜兴经过连续的整治与打击，市场上曾出现铺天盖地的灌浆壶，已基本绝迹！宜兴市场主要以全手工、半手工紫砂壶为主。而灌浆壶主要出现在其他一些城市，特别是在一些工艺品批发与旅游景点。

一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，现在，对于宜兴来说，最大的问题是“二多现象”，即仿名人壶多，代工壶多。由于这类壶，同样做功到位，就连一些收藏行家，也往往会“看走眼”。而实际上，一个大师一年也就亲手制作10多把壶。

记者在采访中了解到，对于紫砂业来说，紫砂陶器制品生产标准的缺失，以及知识产权保护不到位，同样已影响紫砂业健康发展。就拿生产标准来说，目前，在紫砂业执行的还是原来的企业标准，老的标准主要是侧重紫砂陶器的配料，没有考虑紫砂陶器的特殊制作工艺技术；知识产权保护不到位，许多紫砂艺人不重视产品的创新与设计，基本上都是仿造生产，致使一些创新产品得不到有效保护。

正在由于一些紫砂艺人存在的不诚信，以及标准的缺失、知识产权保护不到位，给一些不法之商提供了条件。他们为了牟取非法利益,组成专业化团队，制假卖假。为此，业内人士呼吁，国家与地方政府相关部门应加快紫砂陶器新标准的制定，充分发挥市场监管职能作用,严厉查处销售假冒伪劣的不法之商，提高紫砂从业人员的素质，保障紫砂文化艺术的健康发展。