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茶杯的力量足以改变茶汤的风味
普洱茶
挑选主人私杯的时候,最先看的应该是它的样子,合眼缘是最初的心动。
但,是否适合所有的茶汤,就不一定了。
茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。
用不同质地、颜色、形状、大小、高低、薄厚的杯子来品茶,茶汤的香气和味道就会呈现出不同的气质,有的时候差距大的令人惊讶。
传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯,“精美小杯,径不及寸,建窑白瓷者,质薄如纸,色洁如玉,盖不薄则不能起香,不洁则不能观色”。
 
仿汝窑的杯子或者柴窑烧制的陶杯,杯子本身的颜色比较重,茶汤倒进去会变成深沉的颜色,配选颜色合适的茶巾,能把茶汤烘托出古朴的色调。
陶土或者瓷土烧制的茶杯,胎土厚的杯子都比较吸热,和薄杯对比起来,茶汤的口感比较软甜,有的杯子可能由于土质和烧结温度的因素,茶汤入口的感觉粗涩、淡薄或有浑厚的感觉。
与粗陶相对而言,瓷杯的密度高,茶汤比较密实、细致,香气高扬。但也有些杯子使茶汤呈现生硬或利口的感觉。
柴窑的杯子变化很多,藏着许多不为人知的、迷人的可能性,有的杯子把茶汤的风味表现的独特出色。
建窑的建盏,也以其独特的魅力,在近几年来越来越被人关注,在后壁铁胎的工艺下,茶汤的诠释也格外独特。
 
作者:茶人
日期:2023-10-31
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