手不好握，或者重心往前倾，难以操作，就不是理想的壶。在壶里注满水后，能够以单手平平提起来，缓缓倒水，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。

一把好壶的壶盖与壶口的密合度要高，先在壶里注入八分满的水，再以手指压住壶盖上的气孔，试着做倒水的动作，如果水流不出来，壶盖的紧密度便很高。除此之外，壶的周身要匀称；壶口要圆；壶嘴、壶纽、壶把三点要对直，成一直线；拿掉壶盖，把壶倒放在桌面上，壶口与壶嘴要平。

壶嘴和壶身连接的地方，分为单孔和网孔两种式样。单孔壶的连接处理要平整光滑；如果是三弯流的单孔壶，一定要试试通壶嘴的动作，茶匙能够通到底，茶叶才不会塞住壶嘴，影响出汤的时间；金属滤网有金属味，并不太理想。选用网孔壶的时候，要注意网孔是否太少或过小，这两种情况都影响出水的流速。

出汤时，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的质量。不论水柱的抛物线弧度多大，都要流畅刚劲，仿佛有弹力一样；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。

 

紫砂壶的材质、胎土厚度、烧结温度、器形和容量，都会对茶汤的香气和韵味产生影响。

砂壶的土质要纯正，如果不纯正，茶汤的风味就会略为逊色。明末《阳羡茗壶系》作者周高起说：“本山土砂能发真茶之色香味。”真正的紫砂壶在注入热水之后，胎体的颜色会稍微变暗，可以作为辨识的参考。

烧结温度良好的紫砂壶，胎骨坚硬，色泽滋润，传热均匀。把茶壶握在手中，再把壶盖轻轻盖上，如果壶音清扬悦耳，又略带一些弹性，便是一把烧结温度适中的壶。一般而言，声音较清脆的壶，适合泡清香的茶叶，香气会很出色；声音较为低沉的壶，则适合泡浓香的茶叶，喉韵可以表现得很悠长。而声音过于尖锐，或过于迟钝混浊，都不是理想的壶。

不同的壶形、不同的胎土质地以及厚度，可以变化出茶汤不同的风味，只要弹性地改变泡茶的技巧，便可以得到令人意想不到的效果。当我们为自己买第一把壶的时候，最好选择“标准壶”，标准壶泡什么种类的茶都合适，而且很容易泡得好喝。标准壶的圆形壶身，导热均匀，容易释放茶香、茶味，拱形的壶盖，可以蓄积香气，壶嘴出汤敏捷利落。从标准壶入手，先把泡茶的基本功练好以后，再用其他款式的壶，展现茶汤丰富的变化，就不是很困难的事了。