又是一年柑花飘香时。

过去的一年，小青柑异军突起，新会柑普茶市场以前所未有的倍速发展引发广泛关注，全国各地茶博会上，柑普茶成为最耀眼的品类。新一年，数百家的柑普茶厂家蓄势待发，业内预测今年的柑普茶产品产量将继续倍增，与低迷冷清的传统茶叶行情相比，柑普茶正上演高歌猛进的逆市传奇。

由最初的供不应求，到现在的琳琅满目，资本不断涌入柑普茶行业，各种跨界混搭产品出现，非新会柑产品鱼龙混杂，柑普茶的火爆行情或引发一轮洗牌。

A 产业布局

政府积极引进各路实力资本

近年来，由于新会陈皮与柑普茶的日益火爆，新会区大规模种植新会柑。据新会区农林局副局长潘华金介绍，到2016年底，全区新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨。新会区农林局的数据显示，2015年新会柑普茶的产值约6亿元，2016年则已达到16亿元，一年时间暴增10亿元；与之相关的是，2015年新会拥有柑普茶生产QS证的企业只有20多家，2016年底拥有SC证（食品生产许可证）的已逾100家。

新会柑与普洱茶结合形成柑普茶，深受消费者喜爱。从销售情况来看，柑普茶已成为新会陈皮产业中仅次于新会陈皮的主流产品。2016年，新会市场推出“青柑仔”制作的柑普茶，突然在业界爆红，并在短时间内引爆了全国各大茶叶市场的关注。

2016年5月，新会陈皮成为首批入选《广东省岭南中药材保护条例》的8种中药材之一；随着条例的施行，新会陈皮企业品牌化，新会陈皮产品销售也趋于电商化。随着新会柑普茶受市场热捧，2017年，果农和柑商都撸起袖子准备加油干！

2月16日，在新会区委十三届二次全会上，区长文彦在讲到如何推动消费加快升级时指出，要深挖传统产业消费潜力。“比如，去年推出了小青柑产品，燃起柑普茶市场又一个消费新热点，使新会柑及陈皮产品生产期从传统的10月提前到6月开始。今年，陈皮又与姜茶结合，研发新的健康养生产品，进一步拓宽了新会陈皮产品领域。”

新会陈皮产业和柑普茶的火爆，离不开当地政府的产业布局和支持。除了积极引导当地柑农适当扩种新会柑以满足日益庞大的消费市场需求、科学管理柑园等基础性工作之外，当地政府还多方引进各路实力资本，共同把新会柑产业往多元化、深加工方向发展，除了大家熟悉的柑普茶产业链，还有陈皮糖饼等食品以及养生保健品等的产业布局。这从各地茶博会上，新会政府积极推介柑普茶之举也可见一斑。

为避免新会柑扎堆上市，新会柑的种植户改变以往单一时段的采摘方式，从柑花、柑胎、小青柑、二红柑到大红柑等不同果期都推出了相应的产品。如今，新会柑的加工产品延伸至整个生长周期，从柑肉到柑皮等都得到充分利用。

与甜润醇正柔滑且茶味浓厚的大红柑普洱茶不同，小青柑凭其口感清新鲜活、爽口甜润深受市场喜爱，更吸引了全国各地越来越多茶商前来新会设点，寻求加工合作。

 

B 发展态势

传统新会柑普茶玩出新时尚

2016年，在茶叶圈若说没有喝过柑普茶，不能算真正的茶客，若说没有卖一点“柑普茶”，也不能算合格的茶人。柑普茶顾名思义是由大红柑与普洱结合的茶，不做普洱茶的茶企便在这“柑”上下了功夫，一时间，“柑红茶”“柑白茶”“柑黑茶”纷纷推出市场，身处柑产区的新会自然不甘落后。

和轩号，是新会陈皮村市场股份有限公司旗下子品牌。今年3月18日，新会陈皮村在其公众号上宣布，陈皮村“和轩号”联手“苍松”，将新会柑跟六堡茶巧妙结合，推出新产品——柑六堡。

由于本身没有茶叶资源，新会的柑普茶企大多是与传统茶企合作，新会区陈皮协会秘书长容启仁介绍，前不久新会的柑企又与祁门红茶一家企业谈妥合作，对方寄来茶样由他们制作柑红茶，做出来的样品口感好，双方都十分满意。

不过，并不是每一种茶的混搭都能得到市场认可。某茶艺公司总经理就表示，他们之前也曾试过用广西六堡茶与新会柑结合，不过成品并不太受客户喜欢，所以目前产品的重点依然在柑普茶上。

广东陈皮人家贸易有限公司总经理谢富瑞则表示，柑普茶的制作都是拿当年的柑果去除果肉填入普洱茶再晒干或烘干而成，由于柑皮需要陈化3年以上才能称为“陈皮”，故这些当年的柑普茶都不能称为“陈皮普洱”。“我们准备推出的新产品，是将3年以上的陈皮与普洱茶混合，8克或10克一包制成便携小包装，不但让陈皮的药用价值更完美展现出来，还解决了大红柑柑普茶一次不能冲泡完的问题。”

 

C 投资热潮

企业竞争或引发新一轮洗牌

新会柑普茶的历史已有百年，但真正意义上的发展才刚开始。业内人士认为，柑普茶能在短时间内，营造出一个健康、向上的发展氛围，不外乎消费市场的崛起和便捷、时尚的品饮需求增加。

过去的柑普茶行业，可以用一个“小”字概括：行业比重小、产业规模小、行业影响力小。而现在的行业发展有了质的改变，“热”得很：近年来全国大大小小的茶博会上随处可见柑普茶的踪迹，而柑普茶的生产商也从几十家迅速发展到几百家，其品牌更是数不胜数。

琳琅满目的品牌背后，考验着消费者的辨别能力。过去，新会市面上很多柑普茶产品的包装简陋，如果买来自饮尚且好说，送人却恐有失礼之处；如今，新会柑普茶被视作当地的特产、礼品，清一色流行华丽的包装，价格也相对昂贵，对于普通消费者来说，如何辨别这是小作坊的低劣产品，还是优质产地的好货呢？

包括新会陈皮村在内，许多新会本地有实力的企业，都在力推柑普茶标准化生产。从技术方面的积极探索，促使柑普茶从传统小作坊式的粗制滥造，到广泛采用渐成行业标准的低温烘干加工工艺；配以正宗优质原料（新会柑和云南普洱茶）的严格把控，量产优质柑普茶，去满足庞大市场消费需求。

柑普茶畅销，消费群体日益增加，这让不少企业看到了市场潜力，纷纷加入柑普茶的行业中，不管是加大投资、扩大生产线，还是增设产品种类等等。企业和资金的涌入，不仅让柑普茶行业进一步发展，还给喜爱柑普茶的消费者提供了多样化的产品选择，也带动了新会当地柑果产业的发展，为柑农增加创收。

不难预见，受企业实力、新会柑资源以及研发成果和企业理念等因素的影响，企业间的竞争是免不了，产品形态也将越显丰富。随着柑普茶行业的高速发展，大量的生产商和经销商实力将越来越强、越来越专业，柑果的种植面积也会随着品牌入驻商家的增加而增加，部分品牌将脱颖而出，新一轮洗牌即将到来。

 

D 真假难辨

精品化路线才是产业出路

在“3.15”消费者权益保护日，新会柑普茶的一位本地经营商在微信朋友圈中贴图，教人认识正宗新会柑和福建小红柑眼感区别。这位经销商表示，今年3月开始，消费者遇到不是正宗新会柑制作的柑普茶若敢公然公标明新会柑，建议直接投诉到消委会。

实际上，许多消费者目前还不能准确地辨别正宗新会柑普茶，各类负面的因素都会影响到柑普茶市场的良性发展。

但是，不少业内人士还是持乐观态度：展望未来几年，柑普茶市场的总量会大幅增长，随着消费者对柑普茶认知度的提高，伪劣三无产品将会慢慢被淘汰，那些工艺不规范、选料不精、没有品牌的所谓厂家和公司也会逐步消失，而那些质量过硬和懂得运营的品牌会和柑普茶品类一起，长期存在并在茶行业中占据应有的一席之地。

据业内人士介绍，新会独特的地理条件是茶枝柑（新会柑）的最适宜栽培区，但在新会所产的柑果也是有所区分的，以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为新会柑的核心产区，其他产区次之。可以说，柑普茶的品质与口感在一定程度上取决于柑的品质，但用来填充的普洱茶在品质与口感上也不容忽视，“先前多数制作柑普茶的企业并不是很懂茶，用来填充的普洱茶品质一般，即使用新会核心产区的柑也很难提升柑普茶的品质和口感，也在一定程度上延缓了柑普茶产业的发展。”

如果说柑果和熟茶原料是柑普茶品质的基础，那么制作工艺的改进和提升也是不可忽视的一个重要因素。近年来，本地柑普茶多以生晒、柴烧、半生晒、风干、烘焙等技术达到量化，虽然传统工艺保证了后期的柑普陈化效果，但产品存在着香气不显、入口晦涩、不适合现饮等情况。可以说，生产工艺的革新势在必行，如何让柑普茶更适合消费者的口感，既好喝又能长期保存，是柑普茶企业必须去思考解决的问题。