彩云之南，一个美丽的地方，这里不仅有秀美的山河、淳朴的民风，还有地道的民族美食，这个五一小长假，我们一边看风景一边品尝云南普洱茶膳美食。

普洱茶不仅可以饮用，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。今天给大家推荐“普洱茶熏七分骨”。

 

茶熏是一种传统的烹调方法，食材采用松柏枝、木屑、绿茶等来熏制食物。普洱茶熏是在传统的配方中进行了改良，采用2份普洱茶叶、5份大米、2份白糖、1份茅草加适量的水拌和在一起，放于锅中，用铁篦子隔开，上面放需要熏制的食材，加盖，锅下加热。形成浓烟雾吧需要熏制的食材熏制成熟。

 

食材：

1、猪排骨700克

2、普洱茶熏料50克

3、姜块、葱段、料酒、精盐各适量

烹制工艺：

1、排骨砍成7厘米长的段，用清水漂洗干净，放入锅中加水，打去浮沫，下姜块、葱段、料酒、精盐煮至熟，捞起滤水。

2、取熏锅一口，放入普洱茶熏料，放好支架，把排骨放好，盖上锅盖，锅下燃火，产生浓烟，熏5分钟，灭火，取出排骨，刷上油，即可装盘。

品质特点：

这到茶膳色泽褐黄，肉香肉滑、烟熏浓郁，有醇厚的普洱茶香，这道菜兼顾了食补和养生的功效。