喝茶是一件窸窣平常的小事，但是详细说起来也有很多讲究。茶在人们生活中，有时候担当主角，也有时候担当一个辅助的角色。从唐朝开始就有喝茶吃点心的做法，随着时间的增长，茶的形态和冲泡方式有了改变，而茶点也在历朝历代的更替中渐渐丰富起来。但也不免会有茶友对此产生疑问，喝茶的时候吃什么茶食可以不影响口感呢？

 

食罢一觉睡，

 

起来两碗茶；

 

举头看日影，

 

已复西南斜。

 

喝茶有讲究，首先应该明白我们是要喝茶还是品茶，两者不一样，因此吃不吃茶食、该吃什么茶食也应该区别讨论。

 

在国人心中，茶食指的是点心，如糖和面做成的糕点、酥饼等等，茶食有清淡的，也有一些比较精致的含肉食的点心，如广式早茶中的茶点，而在北方听书评的茶馆中，瓜子等零嘴也可以作为一种茶食。

 

茶叶、仓储、茶器、泡茶用水、泡茶手法、冲泡环境、冲泡者心理生理变化，任何一个或数个变量发生变化，最终都会在茶汤中有体现。喝茶时吃茶食或多或少的会影响茶汤的品鉴，如果是试茶，就坚决避免以茶食辅之。"鼻闻香臭，舌尝五味"，茶食会串味，影响味蕾对茶汤的感受。如果是希望不被其他味道打扰，好好品茶的话，尽量不要选择过于重口的点心，因为重口的东西会刺激味蕾，并且气味留存口腔和空气中一时间难以消去，从而影响品茶。

 

当然，通常我们说的喝茶都是单纯的品饮，不需要分析茶汤的滋味变化，追求的是一种悠闲自在的生活，只要开心，随君搭配。

 

喝茶和吃茶食其实是不冲突的，选择合适的茶搭配合适的茶点，两者相辅相成可以给彼此带来更好的享受感。比如刚过去的月饼节，想必很多人留存了好些月饼没有吃完，这个时候，搭配着月饼的，最妙是一泡好茶。如果茶选的好，甚至可以提升月饼的口感，去脂解腻，让自己能更好的品尝月饼，有了茶食填肚子，又可以避免茶醉等现象。

 

在选择茶搭配小点心的时候，掌握一些小技巧，可以提升整体口感，相谐相融，妙不可言。

 

甜点心+红茶、生茶、绿茶

偏甜的点心，如豆沙馅等，口感软糯，搭配醇和甘甜的红茶，特别能衬出茶点的香甜，提升茶点的口感。生茶或者绿茶喝完口腔清爽，能帮助消除甜腻感，同时生茶能促进新陈代谢，可以使过多的糖分排出体外，清热去腻。

 

咸点心+白茶

这类点心可能整个都是咸味的，也有可能像双黄月饼那样，咸蛋黄包被在豆沙馅中间，一口咬下去，咸甜交杂的滋味一下子充满整个口腔。搭配这类点心可以喝些清淡的白茶，白茶清鲜，可以很好地突出这类茶点的口感。

 

肉类果仁类点心+熟茶、柑普茶

这类茶点含油脂较多，多吃容易腻，且对肠胃负担比较重，熟茶刮脂解腻的效果最佳，搭配着吃，可以促进消化。柑普茶是用宫廷级熟茶原料填充在新会柑中，既有熟茶消脂解腻的效果，又有迷人的香气，健脾开胃的功效，加之一颗一泡的便携属性，成为很多人喝茶吃点心的首选。广东早茶中比较多精美的肉类点心，一群人聚在一起嘻嘻哈哈的聊天，不知不觉就会摄入过多，一泡熟茶下肚，刮脂解腻，醇厚的滋味又与茶点相辅相成，充当配角，但独有特点。