一、普洱茶需要冰冻吗？

 

　　1、普洱茶不适合冰冻，因为普洱茶越老越好。

 

　　2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

 

　　3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。

 

　　4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。

 

　　5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。

 

　　6、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

 

　　二、 哪些茶需要冰冻呢？

 

　　安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。 据说温度越低，保存的时间会越长。