5月18日，首届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心开幕。本届茶博会为期4天，以“品茗千年·中国好茶”为主题，汇聚48个产茶、饮茶国家和地区及国内主要茶产地的1700余家专业客商参展。

中国茶叶博物馆展区位于杭州国际博览中心A馆，展位古典雅致，精致特别，角落精心放置鲜花等绿植，仿佛令人置身于庭院中，沁人心脾。走进展馆，见一名身着传统服饰的女子端坐在茶座前为观众演示用紫砂制作公道杯。据该展区工作人员介绍，中国茶叶博物馆位于杭州，是我国唯一以茶和茶文化为主题的国际级专业博物馆。紫砂工坊是其中一个深入互动体验、DIY紫砂差器具的空间。观众在专业老师指导下，可以了解跟多紫砂知识，并学习制作紫砂器。

 

在杭州茗墅茶庄园展区，工作人员正在为观众演示宋代点茶。她介绍，宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。

 

点茶作为唐、宋时的一种煮茶方法，如此盛行。同样，茶的制作工艺也很讲究。龙井茶制作工艺中，炒制茶叶是非常重要的工艺，影响着龙井茶品质。西湖龙井茶炒制有一套独特的手法，归纳为“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”，号称十大手法。这十大手法，在炒制操作中并非顺序或单独使用，而是要根据鲜叶老嫩，准确掌握并灵活协调地穿插应用，与火力有机配合，做到“茶不离锅，手不离茶”。杭州龙冠实业有限公司炒茶师傅在展馆现场为观众演示手工炒制龙井茶，“我从今天早上八点做到现在，差不多8个小时才炒出来将近两斤茶叶”，他手指着放在地上大簸箕里炒好的茶叶说。

 

本届茶博会上，记者还看到了“茶与科技”的交融。杭州美兮影视文化有限公司工作人员在展区为观众佩戴VR眼镜体验置身万亩茶园。来自杭州的市民王姐体验后笑着说，“戴上眼镜后自己仿佛就在茶园中，有伸手采茶的冲动。”

茶叶是古丝绸之路的重要产品，是中国与“一带一路”沿线国家和地区经贸往来的重要商品，茶文化也一直是中华文明传播于全世界的重要象征。当前，随着“一带一路”战略的加快实施和消费结构升级，茶叶的消费群体不断扩大，消费水平不断提高，贸易交流越来越广泛。举办茶博会，有助于弘扬中国茶“和敬信廉”的文化内涵，对于推动中国与世界茶产业发展、加快茶及茶产品国际贸易合作、增进中国与世界各国文化交流和友谊意义重大。