如何入手一把合乎心意的铁壶
1
铁壶的优势
水为茶之母，器为茶之父。好的壶煮出一壶好水，确实是给茶增色不少。铁壶是如何做到这一点的，从传统的陶壶、玻璃壶、不锈钢壶脱颖而出的呢？
改善水质，使水软滑、茶更甘甜
释放人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收
比随手泡沸点高2-3℃，保温性能更好
铁壶越养越温润，具有赏玩价值
铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲
目前，市场上主要的品种有国产铁壶、日本新铁壶和日本老铁壶。价格呈现两极分化，真正老铁壶非常少见，这类铁壶的意义主要在于欣赏和收藏。
2
铁壶的品质与开盖
不管是哪里生产的铁壶，大家最关心的还是安全问题，常常听到有人讨论铁壶内涂层。
最骇人听闻的是一些不良商家“发明”的工业发黑、化工喷漆，看表面功夫，走工艺捷径，却以人体健康为代价，所以茶友们一定要擦亮眼睛。
其实涂层也分很多种，天然植物汁氧化涂层，是传统的技术，制作铁壶的时候使用天然植物汁涂抹外加炭烧，在铁壶表面形成天然的氧化层，手摸上去会有点灰，是安全的。
铁壶常常被称作铸铁壶，铸铁，即生铁。壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。
好的铁壶，器形优美，手柄垂直于壶盖，中正不歪斜，镂空的盖钮能够轻松的转动，这些都是一把好的铁壶必备的细节。
越是好铁壶，越要仔细开壶。
首先，用牙刷和牙膏仔细刷洗内部，尤其是壶嘴处更要认真清洁，壶外用软布轻轻擦拭。
接下来，在壶内投入茶叶，注入的水量小于容积的80%，防止沸水喷溅，沸腾后调小火，揭开壶盖，慢煮20分钟。
待壶冷却到室温，倒掉壶内茶水及茶渣，再反复上面的步骤，反复3次后，用清水煮，直到煮出的水质变清澈无异味即可。
壶身外部建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表，反复操作壶壁就会产生独特光泽。
开壶煮水会微黑，是正常的，因为茶叶中的单宁与铁元素结合，所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。
开壶很讲究耐心，煮水可能要反复煮20次左右，但直到水质变清澈时，你就能体会到那种成就感！
3
铁壶的保养之道
铁壶要靠养，养得好才能用得久！
1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了，清干方法见第下条。
2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。
3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。
4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。
5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。
4
挑壶要注意哪些细节？
材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的
壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感
壶嘴：出水流畅，断水果断
壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准
壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升
拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。
用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。
老铁壶，回归其本质，可以煮水，崇尚简朴，低调，无哗众取宠之嫌，于茶台中静静安放，也就是作为煮水之具。
如今，铁壶越来越多的成为茶友们赏茶、斗茶、鉴茶等必备的专业茶器，祝各位茶友都能找到一把称心如意的好铁壶。
相关推荐阅读
栏目导航