为什么说洗茶时间不宜过长？

在泡茶时，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述有效成分就会大量损失。因此在洗茶时应尽快将水倒出，不可停留过长时间。

作者：品茗在心
日期：2014-08-24