老茶树一般都是经过多年甚至几十年的生长，这样的茶树适应性很强，树龄越大活的越好。自然状态下，没有任何的人管理，成年期持续变化大，判断这类茶树是不是“老”了，主要要依据它的生长势的强弱，观察花果数量的多少和是否在根部出现“自然更新”的现象。

有了老茶树提供的优质叶片，做出的茶叶一定是好的，但是，制茶工艺也讲究。这样才能得到一款好茶。所以老茶树新叶是好的，但是也需要好的工艺才可以做出好的茶。

其实所谓的“老茶树”应该是有三层意思的，比同地区别的茶树年龄要大。在生长环境中很少有人为干预，自然生长的茶树。适应环境，而且生长的很好的茶树。

一般人工种植的茶树，年限在45-65年，如果是自然生长，无人管理的茶树可能会达到数百年之久。通过了解得到，一般我们说的老茶树指的通常都是在30年以上的茶树，都可以叫老茶树了。