很多茶友以为古树茶都是野生茶,看到很多网页图片上百年古树生长环境优美,古茶树生长于深山野林间,觉得这样的茶树所产出的茶更好。其实古树茶与野生茶概念所包含的茶树会有交叠,但其实两个概念是两个意义。
野生种茶树是栽培种的祖先,它们并不是现在的我们栽培的茶树。野生茶树是指,生长在原始森林当中,没有被人工驯化过、栽培和利用过野生型茶树。
野生茶树由于远离人烟极少有人管理,有的树高超过三米甚至更高。老茶友都知道茶树是极容易变异的植株,即使同一片古茶园中都可能有三四种变异的茶种。野生茶树的特点是:茶叶嫩芽白毫极少,茶芽叶边缘锯齿也特别少,叶片往往较厚,不容易被揉捻成条。其干茶颜色多呈墨绿色,茶性较柔,即苦涩弱,但质感较重,香气特殊,口感刺激性低,但气韵悠长。市面上野生芽孢,就产自于这种野生茶树。但野生茶由于未被人工驯化,野心足,如果不常饮茶的茶友喝多的话可能会出现轻微中毒的现象。然而由于野生茶稀有,口感独特,生态环境好,无污染,深受资深老茶友喜爱。不过小编还是提醒,野生茶虽好,还是要依据身体情况适量品饮。
古茶树现在比较公认的说法是:一般是指树龄在一百年以上的茶树。众所周知,云南是世界茶树的发源地,古茶树资源也是最丰富的。像景迈号称有“千年万亩古茶园”,还有1700年的邦崴过渡型古树,800年的南糯山栽培型古茶树。但其实古茶树的树龄鉴别一直是个难题,钻孔法对古茶树伤害大不被允许,近几年的碳检测法太高科技不落地,像南糯山古树的树龄是根据祖居此地的茶农一辈辈记载推算出来的。
除了云南,像福建四棵大红袍古树,浙江西湖的十八棵御茶树,也都能称为古树。古茶树在印度,斯里兰卡也有,但加起来的总数也不及云南古茶树的百分之一。
古茶树不一定是野生茶树,但一般古树茶生长的环境都会比较生态。野生茶树也不一定是古茶树,譬如野生茶树林中新长出的小树苗必不是古树吧。然而不管是什么茶树,好茶叶一定是出自工艺和生态。