蕉城又是一季茗茶香，5月26日，中国名茶之乡、全国重点茶产地蕉城区第八届“天山绿茶”杯斗茶赛活动开赛。本届斗茶赛活动由蕉城区茶业管理局、蕉城区人力资源和社会保障局、蕉城区科技局主办;市茶叶公司、蕉城区茶业协会承办。茶业界泰斗、各地爱茶、制茶的茶人入座品茗探讨。

 

当日上午9时，茶王争霸大戏正式开场。现场几张大桌上，放置着茶荷、分茶盏等专用品鉴工具，令人不禁联想到考生云集跃跃欲试的考场。今年参加角逐的茶企代表们将各自精挑细选、视若“掌上明珠”的茶样一一郑重地递交给评审专家，施展各自的“品貌”与“才艺”，迎来一场“大考”。

 

本届大会收到红茶类茶样37个，分6组审评，每组6个茶样(其中一组7个茶样);收到绿茶茶样29个，分5组审评，每组6个茶样(其中一组5个茶样);收到白茶茶样15个，直接由专家组审评。经过严格称量、分样、冲泡，专家们对茶样外形、茶香、汤色、滋味、叶底等逐一进行品评，时而眯起眼睛端详，时而捧到鼻下轻嗅，然后轻啜一口，用舌尖与茶汤交流一番，最后再对冲泡后的茶渣细看一番。

 

现场一位资深品茶师福建省茶科所原副所长，教授级高级农艺师张方舟向记者介绍了茶叶的品鉴之道，首先观赏干茶，“你看这个红茶茶样，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。”只见他将手掌中的一泡茶叶以指尖轻搓，展示给记者，接着说道：“这只茶样，香味醇厚，条索较为肥嫩紧细，这样得分自然也就相应较高。最后，将以综合得分高者为优胜，从中产生‘茶王’。”

 

据介绍，斗茶之俗源自福建民间。因为制茶时，受天气、工艺技术等不确定自然、人为因素的影响，所产的每一批次毛茶都具有专一性、唯一性和不可再生性。“没有两泡茶是一样的，需比较才能看出差别来，这也是斗茶的乐趣所在。”张方舟介绍道，好茶是相对而言的，两者相遇勇者胜，只有更好，才能最好，茶不比无以分高低。

 

当日，经过专家组严格评审，8个绿茶茶样、8个红茶茶样、6个白茶茶样最终胜出，名列前茅。在随后进行的表彰大会上，10家茶企业荣获2014~2016年度现代茶业项目先进单位。

 

在斗茶赛上评茶考验喝茶之功力，近年来，蕉城区以实施现代农业(茶业)生产发展项目为契机，坚持有序发展与优先发展相结合、重点发展与适度发展相结合，进一步推进该区标准化生态茶园、茶叶标准化生产，着力提升茶叶加工能力，扶持茶叶初、精制厂进行改造升级，更新机械设备，改善加工环境，实行清洁化生产，按照QS认证要求布局厂房，规范建厂标准，全面提高茶叶生产、管理、制作科技水平，不断提升茶叶品质。

 

此外，蕉城区还将茶产业发展，纳入发展现代高效农业、促进新农村建设和农民增收致富的整体战略进行规划部署，实施以茶叶为重点的“365”“388”工程，加快建设“五大产业园区”，积极推广种植紫玫瑰、黄玫瑰、金牡丹、金观音等国家级、省级新优茶树良种，不断调优调高茶树品种结构。坚持每年3月份常态化开展“放心茶工程”宣传月活动，大力推进福建省农业标准化生产基地创建工作，健全标准化管理、农业投入品管理和茶叶质量安全追溯体系。同时，茶业管理部门还组织茶技人员深入各乡镇，举办茶业“五新”科技培训，推广绿色防控技术，通过绿色防控技术的推广应用，推进该区茶业经济持续健康发展。