有人喜欢喝老茶，因茶醇厚，或是从中可感触岁月。与熟茶相煮，香气醇厚，清凉气息丝缕呈现其中，令身体暖和。

存放

新的普洱茶，入口多显苦涩，并且寒性略重，因此需要存放，存放是一篇很长的故事。我们曾经听过很多坊间的消息，乱花渐欲迷人眼。关于号级茶，印级茶，是动辄几万几十万一饼的奢华。当然，在纷繁的茶市中，遇到的也可能是一场谎言。

老茶，得之不易，要读懂它，更难。因此，要自己存茶，才稍微放心地看着它的变化，理解茶的种种。

 

一个故事与十年黑茶

一款90年代中期的易武麻黑生普，这是此次前来参加茶会的曾老师早期赴云南试制的茶品。易武乡麻黑寨的古树茶，在业内历来就很经典。大多数茶人手上只留存七八年以内的茶品，更早的，不易找到，要说纯料，更难得了。

此茶颇有故事，系当年易武乡的张毅乡长帮忙压制。在那个时候去易武茶乡收茶的人，会被人看成傻子。路途艰难，古树茶并不为外人知晓。曾老师提到，这是易武第一次重新恢复手工茶的传统制作工序。在易武，那时是猪比人多，猪都在马路上乱走，根本无任何茶厂，看起来一片死寂，和现今不能同日而语。

这款麻黑老茶，已经自然存放十多年。不同的存放条件对茶有较大的影响。此茶茶芽褐红，叶则黑褐。紧结而润，茶叶如熟睡一般。很小心地撬开茶饼，开始一段时间的探寻。

细心体会，当下就是清福。品饮过程中，居然每人都打呵欠，想是老茶可以让人完全放松吧。满嘴噙甜，满心欢喜。舍不得掉弃茶底，在第二天，将叶底以沸水久浸，依旧是木头般的清香，厚醇而令人喜爱，饮之仍有一丝清凉气息，似非人间所有。

 

存放

这一款老千两茶，属于经典的老黑茶，至今可以找到当时制茶的师傅。一个甲子的时光，在茶中沉淀。

回到福州，又遇十年多的易武春尖。系益健艺茶庄的老黄珍藏。芽头较多，等级高，茶汤醇柔，当中可体会时间转化的气息，柔和，细腻，入口能化。爱茶人，十多年前亲自赴茶山收茶的并不多。更难以喝到的则是他以前带回来的野生螃蟹脚，现在茶山上的螃蟹脚太少见了，往往还没来得及长成，就被采摘了。与熟茶相煮，香气醇厚，清凉气息丝缕呈现其中，令身体暖和。

 

60年代的老茶

相谈甚欢，老黄拿出早期赴勐库收藏的老茶，介绍这是当时茶厂留下的上世纪60年代的样品，已经非常老了的茶样了，未曾想在这儿能喝到。

干茶红褐，叶片略粗老，闻干茶木香之中有淡淡的沉香。很隆重地开汤，像是一场盛大而安静的大会。汤色橙红亮丽，又若凝脂玉石。汤气氤于品茗杯之上，像是已经流逝的时间。入口细腻，滋味极难表达，柔绵厚重，茶汤似可咀嚼。每一道都能喝到发汗的感觉，十几道过后汤色略微橙黄，叶底红褐而柔软。