为什么铁壶煮出来的水更甜
茶和水的关系相辅相成，10分水8分茶，茶汤10分；8分水10分茶，茶汤8分，可见水的重要性。
泡茶的水是需要煮的，所以烧水壶的好坏，对茶汤也有着影响。所以很多茶人喜欢用铁壶煮水，说铁壶更养生。
用铁壶泡茶，是不被众人理解的。
因为他们不知道用铁壶泡茶到底有什么好？
【用铁壶煮出来的水有什么不一样】
铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。
不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，有人专门用来冲煮花果茶、红茶。
其实用来煮普洱茶也是不错的，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。
【为什么铁壶煮出来的水更甜呢】
1.释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收。
2.沸点高2-3℃，保温性能更好。
3.山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜。
【都说铁壶要靠养，这是真的吗】
1.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。
2.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。
3.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。
4.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了才壶会呈现自然的光泽。
5.铁壶不能长时间盛水，喝完茶应尽快把它清干。
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