茶菁的细致分类
茶菁分类
一芽未展：一个芽没有长叶片（单芽）
一芽一叶： 一个芽一个叶片
一芽二叶： 一个芽二个叶片
一芽三叶：一个芽三个叶片
茶菁描述
细嫩：一芽未展，一芽一叶的芽毫为主，条索完整细长。
注：条索：各类干茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。
紧结：一芽二叶为主，条索圆紧而长。
粗壮：青状叶为主，嫩芽较少、芽叶长而较不结实。
老黄片
指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分茶菁，俗称为“黄片”。老黄叶以粗叶、病叶为主，样子斑驳。也有叶片较薄的嫩叶揉不成条，看似黄片。
老黄片虽然叶片粗实，茶味偏淡，但甜味和持久耐泡更长。（但小编以为由于老黄片大多含有大量氟元素与重金属元素，长期服用对身体并不好）
枝：叶与叶之间的茶树枝，以细枝嫩梗为主。
梗：叶片与茎的联系部分，俗称叶柄。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
末：茶叶被压碎的粉末，一般来说饮用无影响。
茶菁相关的术语很多，有些可能少部分茶友也会不太了解，特此列出。
相关推荐阅读
栏目导航