在源远流长的茶文化中，包含台湾在内的附件，广东沿海地区所盛行的“工夫茶”，堪称中国最古老的茶道之一。

工夫茶俗甚为讲究茶具，特别要求是“工夫茶四宝”，四者缺一不可，这四宝即是玉书煨，潮汕烘炉，孟臣壶，若琛瓯。我们就先来介绍下这四样东西究竟是什么。

 

玉书煨其实就是烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，用电，可保温。在万般无奈的状况下，也可用大的玻璃烧杯，盛水置微波炉内使之沸腾。此法需注意两点，一是微波炉的时间和火力要调好，防止水未开或水老，需多次试验过方能掌握；二是要清除微波炉内的异味。

 

潮汕烘炉就是用来烧火的炉子，它的制作工艺也继承了陆羽茶经中所述的造型——即古鼎型，只是陆羽设计的鼎式风炉是铁铸的，潮汕风炉用陶土制成，先为白泥后普遍为红泥取代，红泥炉更为好看更为茶客喜爱。潮汕风炉仔，外形精致小巧，高不盈尺约在七八寸间，置炭的炉心深而小，使得火势均匀而节省燃料；风炉仔还有盖和门，茶事完毕只要盖上盖和关上门，炉中的炭火自然熄灭，方便又节约。

 

至于孟臣壶其实就是紫砂壶，而孟臣壶是清代惠孟臣制作的，他制壶除注重壶体浑朴精妙外，尤注重铭刻的书法。他的刻款书法秀娟，不离唐贤风格，笔法绝类唐代大书法家褚遂良。“孟臣壶”传器款识有书“文杏馆孟臣制”、“荆溪惠孟臣制”、“惠孟臣制”、“孟臣制”。有的前面标有制作年份或绝句，如“大明天启丁卯孟臣制”、“水浸一天星孟臣”、“叶硬经霜绿孟臣制”、“烟村四五家孟臣”或“云入西津一片明”、“寸心千古秀”等诗句，一般是在十几字组成的诗句或吉祥语闲章下镌刻孟臣制，字体多为楷书，也有行书体，笔势灵动，具书法韵味，用竹刀刻划，后期作品并用钤印。孟臣壶的款识以盖内有“永林”篆书小印者为最佳精品。

 

若琛瓯就是喝水用的杯子，古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。