此茶只应清溪出天下茶人莫辜负

新闻背景：2016年末，由中国品牌建设促进会、中国国际贸促会、中国资产评估协会等单位联合举办的“中国品牌价值评价信息发布会”在北京举行。

“安溪铁观音”在茶叶类地理标志产品评比中，以1424.38亿元的品牌价值再度蝉联冠军。

我国作为农业大国，不少农产品产量和消费量均居世界第一，但却缺少一些像法国葡萄酒、澳洲奶粉、荷兰花卉、等具有国际竞争力的农产品品牌。

然而打开“中国国家地理标志产品保护网”，安溪铁观音赫然在目。铁观音，前面冠以“安溪”二字，就好像说到龙井，必说“西湖”，说到螃蟹，一定是“阳澄湖”。

安溪独特的地理环境、品种、工艺才孕育出安溪铁观音，也只有种植在安溪、用安溪传统制茶技艺加工的才叫安溪铁观音。

 

春水秋香的安溪铁观音

常喝铁观音的茶友们，应该都听说过“春水秋香”，铁观音的春茶偏重于茶水的口感，而铁观音的秋茶则以香气更为突出。铁观音春茶好还是秋茶好呢?

安溪铁观音春茶指由越冬后茶树第一次萌采用一芽三叶采制而成的茶叶。安溪铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

虽然铁观音春茶十分出色，但是铁观音秋茶也不差。

在秋分到寒露之间采摘的秋茶，由于日照时间长，气温却低，使得茶叶里的芳香物质积累下来，铁观音秋茶的叶片油亮、肥厚，而且香气非常高昂，叶底明亮。铁观音秋茶非常适合追求香气的茶友品茗。

 

如何鉴别安溪铁观音

铁观音的特点：叶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素氨基酸、茶汤清新香甜、滋味鲜活。

观外形——茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

闻香气——闻茶香的正确做法是，把干茶摊在手心上，对茶呵一口气，鼻子马上凑近闻，不管香气清淡还是浓烈，好茶的香气都是讨人喜欢、令人心旷神怡的。

察汤色——茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。叶绿素就会分解、氧化，使茶叶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。

 

夏天喝安溪铁观音的益处

夏季少不了吃烧烤油腻及辛辣食品，吃多了容易诱发便秘，喝杯铁观音，可以促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

烧烤的同时若来杯冰镇啤酒或饮料，易对肝脏造成伤害，然而夏天常喝铁观音，可以有效疏通血管，保护肝脏。

夏天雨水较多，冷热交替，免疫力降低亚健康疾病在夏天是高发期，多喝铁观音，具有降低血压、养阴清热的功效等功效。

一到夏季大部分人胃口不好，常喝铁观音，能有效促进食欲，帮助消化，补充身体流汗所流失的水分和营养。