提到茶叶，

那不得不提，

咱们福建的安溪铁观音！

铁观音不止在福建大名鼎鼎，

在全国也享有盛誉，

是众所周知的“中国十大名茶”

然而最近在一份榜单上，

铁观音又火了一把！

这是怎么回事，

一起来瞧瞧吧！

在农业部新近组织评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”榜单上，安溪铁观音从激烈竞争中脱颖而出，榜上有名。这是继1958年之后，第二次由官方组织的中国十大茶叶区域公用品牌评选。

2013年以来，国外产茶国攻城掠地，国内茶类群雄四起，传统茶产业遭遇寒流。在这样的大背景下，安溪茶产业却突围破局！原因何在？且听小编为你慢慢道来！

 

好山好水出好茶

在浩瀚的茶故乡中，安溪无疑是幸运的：年平均气温16℃—21℃，年降雨量1800mm，相对湿度 80%以上；千米以上的高山近3000座；红壤或沙质红壤，微酸性，PH值 4.5—6.5……这些唯一、不可复制的数据，使得安溪铁观音一出生就身披光环，赢在了起跑线上。

沿着蜿蜒的山路，记者来到安溪铁观音发源地——西坪镇尧阳村。

安溪县县长刘林霜告诉记者，安溪环境优美、空气清新，森林覆盖率66.57%，被称为气净、水净、土净的“三净之地”。

来到尧阳村村支书茶农王清海家里，他正在炒制新茶。“通过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等多道工序，成品茶才‘千呼万唤始出来’”。

王清海为我们沏上新茶。1分钟后，掀开瓯盖，只见茶叶芽壮、心红、叶厚、腹绿，香气弥漫在整个房间。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建曾对媒体发布：

安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等高于其他茶类，含30余种无机矿质元素，70余种香气物质。神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，使它具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。 

据刘林霜介绍，从1915年至今，在历次的官方和非官方组织的“十大名茶”评比中，安溪铁观音均榜上有名。

安溪铁观音凭什么如此傲娇“得益于得天独厚的环境和对传统制作技艺坚守。”国家级非遗安溪铁观音制作技艺代表性传承人王文礼认为。

 

据了解，安溪铁观音传统制作技艺十分严谨和精妙，是国家非物质文化遗产保护名录、中国重要农业文化遗产。经过300年来的传承，在安溪茶农长期制茶实践的积累和优化，目前形成的传统制作工艺仍有11道工序。

安溪自古就有“闽南茶都”之美称，产茶始于唐末。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶就通过“海丝之路”走向世界，成为丝绸之路上重要的中国符号。

在力推安溪铁观音传统制作技艺传承的同时，安溪在构筑茶业质量防火墙的道路上从未止步。

在举源茶叶专业合作社，记者随手拿起一盒茶叶，用手机扫描二维码，商品编号、茶园管理项目、采摘日期、上架时间和农残检测报告等一应俱全。

“这样的农事记录，我们坚持好几年了。”合作社负责人刘金龙说，手机一扫，从茶园到茶杯，每一泡茶的“前世今生”，一览无遗。

记者了解到该县支持68家龙头企业、专业合作社纳入省农产品质量安全追溯监管信息平台管理，推动100多家茶企建立二维码溯源查询系统，351家茶企应用商品条形码；启动“安溪县农资监管与物流追踪平台”，农资全程可控可溯。

“县域内生产的铁观音质量都是安全的、健康的。”安溪县县委书记高向荣自豪地说，安溪在全国茶界有“三个率先”：

 

1

是率先探索形成了“无公害清洁化生产技术+茶园小气候+茶山绿化+全域生态化”的生态茶业立体推进模式；

2

率先实现县域农资监管全程追溯；

3

率先建立从茶园到茶杯的茶叶质量全程保障体系。

大手笔大发展大智慧

“手里头有一亩茶园相当于买了一份保险，有十亩茶园就相当于开了间银行。”

这句流传于安溪民间的口头禅，折射出老百姓因一片茶带来的生产生活方式转变。

据统计，

入选《茶园丰收》（万贻炯 摄）

安溪县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.5万吨，涉茶总产值148亿元。全县80%人口从事种茶、制茶、售茶。“茶产业带动了50%的贫困人口脱贫致富。”安溪县脱贫办主任陈永春介绍。

安溪县脱贫办主任陈永春介绍：

安溪县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.5万吨，涉茶总产值148亿元。全县80%人口从事种茶、制茶、售茶。“茶产业带动了50%的贫困人口脱贫致富。”

董事长肖文华告诉记者：

查阅安溪华祥苑茶业旗舰店的销售清单不难发现，茶食品、茶具等茶配套产品销售也十分火爆。“2016年茶配套产品销售额占营业总额近50%。”

 

安溪县农茶局局长陈志明介绍说

安溪充分发挥茶叶的‘酵母’作用，延伸产业链，推动‘接二连三’、集群发展。

据了解，目前，该县单茶机械企业就达300多家，年产值超30亿元；茶包装、茶具企业260多家，年产值30多亿元，以“一叶”带动“众业”的共振效应令人惊叹。

值得一提的是，

2015年12月，该县茶叶拳头品牌八马茶业，赢得资本市场“入场券”，在新三板正式挂牌上市，成为国内首家登陆新三板的乌龙茶茶企。

为推动茶企的“资本化”，安溪成立茶企上市专项基金，鼓励12家上市后备企业登陆资本市场，培育力争形成资本市场茶领域的“安溪板块”。

“我们希望更多的茶企与资本结合，以创新资本运作的方式，带领茶业转型升级。”刘林霜说。

所有资源都会枯竭，惟有文化生生不息。

走进海拔1314米的冠和茶庄园，登至茶亭，只见一座座茶山犹如绿色“金字塔”重叠拔节，排列在云雾缭绕的山中，与天相接。

近年来，安溪县鼓励、支持22家茶企学习借鉴法国葡萄酒庄园模式，建设茶庄园，管控茶园28万亩，占全县茶园面积47%。

“在安溪人眼里，铁观音不仅是一株茶树，更是枝繁叶茂的产业之树、文化之树。”高向荣认为。

 

从茶园到庄园，一字之差开启文化重塑。

“庄园经济是第六产业。茶庄园包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链内容，使铁观音成为一、二、三产业并蓄，产业链整体发展。”高向荣解释说。

在巴黎圣母院附近的圣日耳曼区街，安溪铁观音欧洲营销中心引人注目，客人络绎不绝地进来品茗。这是2012年由安溪龙头茶企联合营建的铁观音欧洲区文化形象店。

2010年，法国埃罗省与安溪的“茶酒对话”传为美谈；2011年以来，三和茶业在欧洲主要城市举办了中国工夫茶道世界巡礼；2011年以来，八马茶业举办赛珍珠全球品鉴会；2014年、2015年，法国外交部、意大利总统府分别向三和茶业定制建交纪念茶……

近年来，通过融入“一带一路”愿景，安溪县布局海外市场，使得安溪茶成为 “海丝文化”的亮丽元素。庄园模式引进来，铁观音走出去，这是两招战略妙棋。

高向荣说，铁观音产业发展经历了重要的三步：

从农产品到商品

从商品到品牌

从商业品牌到文化品牌

这种转变，离不开持之以恒的文化注力、文化塑造。

 

新挑战新机遇新思路

茶叶合作社联合社

去年9月，内灶茶叶合作社联合社成为福建省首个获得出口资质的茶叶合作社。目前，该联合社已斩获6单出口订单，总价值1800多万元。“改为自主品牌出口后，出口产品的单价提升了80%。”联合社理事长陈敬敏告诉记者。

随着全球经济一体化的加速，安溪茶企以更高的发展定位、以国际化的视野，加快以自主品牌“走出去”。

面对茶企“走出去”的需求，安溪县顺势而为，及时加以引导和扶持，多次组织茶企赴海外学习，培训国外最新认证知识。

业内人士指出

随着宏观经济进入调整期，茶叶市场形势逼仄，安溪茶企主动“出海”，向国际市场要发展空间，是福建省茶产业探索国际化突围的一个有益探索。

今年的春茶，质量、价格均提升，每公斤毛茶价格一般在100元—300元，品质好的每公斤500元以上，各地茶商竞相抢购

 

高向荣认为：

茶价明显回升，主要得益于2015年以来，我县打响的一场‘地标’保卫战，净化了安溪铁观音市场，提升了本土铁观音的美誉度。

“安溪铁观音”国家地理标志证明商标，是安溪的金字招牌和打假维权的法律武器。针对各地肆意冒牌现象，安溪专门成立了打假小组，深入各地打假，维护品牌声誉，遏制“劣币驱逐良币”怪象。

众所周知，安溪因茶而兴，因茶而荣。铁观音，承载着这座城市的茶业的光荣和理想。 

“茶是安溪的一号工程”安溪县委县政府对此有更深的理解。特别是过去五年，经济下行压力加大，国外茶攻城掠地，国内茶类市场割据，整个市场大有“狼来了”之势。

挑战往往蕴含着机遇。

安溪决策者意识到：

应对狼来了的最好办法，是首先让自己变成狼。如何成为狼？安溪政企奋力突围，主动转型升级，巧做加减法。

1

做减法

“-面积”，低海拔、高坡度地区退茶还林、果、蔬、药等，发挥财政奖补杠杆作用，成功退茶2.6万亩，调优农业结构。

“-主体”，推广“公司+基地+农户”、合作社等现代产业组织模式，集约化经  营。

 

2

做加法

“+人才”，创办全国唯一茶业公办本科学院——安溪茶学院，为茶业永续发展培养人才；设置“百万重奖”，奖励制茶名匠和大师，引导茶农茶商传承传统制茶工艺制售好茶；财政专项扶持组建农民讲师团，组织“土专家”“田秀才”，田间地头讲政策、传技术。

“+生态”，高标准建成生态茶园6万亩；

“+产品”，调优产品结构，清香、浓香和陈香型“三条腿走路”；

“+文旅”，鼓励发展茶庄园、茶民宿等体验式营销；

“+国际化”，深化茶酒对话，开拓欧美市场；

“+电商”，财政每年安排专项资金，支持茶企发展电商。