乌龙茶，也叫青茶，中国的六大茶类之一，其制作工艺属于半发酵，乌龙茶的半发酵界限，不是完全的百分之五十的概念，而是介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间的跨度。乌龙茶制作工艺包括：萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等工序。其中摇青和半发酵是形成乌龙茶的关键。

 

乌龙茶起源于福建的北苑贡茶，自宋朝开始，发展至今已有1000多年的历史。乌龙茶主要分布在：福建省的闽北和闽南、广东省、台湾省，以及近些年来在四川、湖南等地也有少量生产。而产普洱茶的云南，也有乌龙茶的生产种植基地，只是知道的人少之甚少。

作为一名云南临沧人来说，茶是生活的一部分。但是对于云南人来说，乌龙茶是相对较陌生的茶种了。

 

地处北回归线上的双江县，被誉为“北回归线上的绿色明珠”。双江勐库镇位于北纬23.45°和东经100°的交汇处，这也是世界茶树生长的唯一“黄金十字中心”。这里立体气候明显，被誉为“世界茶叶的灵魂之湾”，因此有“勐库十八寨，寨寨出好茶”之说。很多人知道双江有普洱茶，但是不知道双江还有高山乌龙茶种植基地。

从双江县城出发，呼吸着清爽的空气，顺着蜿蜒盘旋的山路，在接近山顶的地方，长长的木栏杆栈道，连接着一栋栋的小别墅，栈道的周围，一片片的茶园错落有致的洒落在山间。这就是双江的乌龙茶庄园。

 

这个乌龙茶庄园叫荣康达庄园，位于双江自治县沙河乡尾帕自然村，高山上的荣康达乌龙茶庄园是集茶叶种、养、加工、旅游休闲度假、茶文化精品酒店为一体的大型茶文化休闲度假庄园，庄园里栽培的乌龙茶种是从台湾阿里山引进的，按照“农业+工业+旅游+民族文化”发展思路，在同样海拔和纬度的双江县建成了占地2000余亩的绿色茶园，并且目前已经正式开始采摘和投产。

站在山顶的小别墅的阳台里俯瞰，茶农正在茶园里认真的采摘茶叶，拉着木质的货车在茶园的水泥路中穿梭。依托着双江这片茶叶的灵魂之湾，的相信在不久的将来，这里生产的乌龙茶将远销世界各地！