7月，新会小青柑相继长成，普洱茶生产加工旺季又来临了。你心爱的一颗一泡、好喝到爆的小青柑，到底是怎么做出来的呢？

从小青柑到

小青柑陈皮普洱

首先要柑出“名门”

认准新会核心产区柑哈

虫子咬的不要

干瘪的不要

形状要圆润饱满

表皮油室要密集

才是好果子

柑果子采回来后

要清洗小青柑

去尘除杂质

还要筛选大小

保持小青柑个头

相对统一匀称

实际中多是机器洗果

为了让大家看明白

阿柑先生手工演示

挖果

挖果是个技术活+力气活，不能开坏盖子哟~

开盖之后，把果肉挖掉，小心不能损坏柑果体的外形。

然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。

晾干

晾果一是为了去掉水洗柑果时遗留的水分，避免填茶时受不良影响。

另一个原因是增加果皮的韧性，这样后面填茶时柑皮就不容易损坏。所以加工都是环环相扣的哟，用心如一，方得好茶。

填茶啦

润元昌柑普茶所用的熟茶原料都是春茶发酵的熟茶哟，宫廷级茶叶条索精细，方便填入小巧的小青柑内。

每个小青柑填茶多少，熟练工可以把握得比较精准，致使每一颗小青柑的重量相对一致。

关键点--低温烘焙

低温烘焙是现代柑普茶加工工艺的关键点，是每个柑普茶品牌的核心技术哟。润元昌使用变温低温烤干工艺，杀青、烘焙的过程温度一直有调整，精准控制不同的时间段，最大程度使柑茶融合协调，并保存柑皮的活性成分。

 

半生晒工艺

还有半生晒小青柑

干燥方式不一样

含生晒和低温烘两工序

首先要杀青，去掉麻涩味

然后再放在阳光下生晒

此过程要翻茶保持生晒的均匀度

还要注意生晒的时长和程度

所以得时时检测

不能偷懒哦

晒好之后还要再烘干

 

终于到包装啦

干燥完毕的柑普茶，要摊凉去火，注意此过程不能吸入过多的水分哟，所以摊凉室一定要有适宜的温度和湿度控制。

首先把果盖和小青柑身合上，棉纸内包装，这个过程可以淘汰一些品相不佳的损耗品；然后是铝膜袋包装，注意封口紧实就可以啦。

 

打包入库

当阿柑先生我推着做好的小青柑存放于产品库，往往就是我最高兴的时刻了。因为香浓可口的小青柑陈皮普洱制作终于完成了，就等着自然退火甚至陈化，加强仓储管理及产品抽样检测等后期管理就好了。

上面是制茶达人阿柑先生手工制茶的九部曲，手把手教的哟