今年以来，安溪县共查处除草剂案件10起，没收各类除草剂89箱，总案值1.7万多元。图为在金谷镇某农资供应点查获除草剂、植物生长激素等近20箱。“眼看夏暑茶季茶叶采摘即将开始，电力尚未恢复，急死人！”近日，感德镇槐植村黄某桦异常后悔，在全镇封存压茶机后，私自拆封，继续生产压制茶，被镇里的巡查队发现后，受到断电处罚。

 

“什么时候将私自启用的压茶机销毁，申请后才给予恢复供电。”感德镇副镇长黄华堤介绍，感德镇封存2300多台压茶机，严禁私自拆封使用，“黄某桦就是最好处罚的例子。”如再发现，也将立即给予断电。

 

不止是感德镇，在我县各产茶乡镇，或销毁，或封存，制定出详细的压茶机整治计划，其中，龙涓、西坪等乡镇纷纷创建一批“零压制茶”示范村，疏堵结合进行专项整治。

 

众所周知，揉捻是安溪铁观音传统制作工艺中十分重要的一个环节，是铁观音茶叶最终形成“绿叶红镶边，七泡有余香”独特品质的关键所在。使用压茶机代替揉捻的做法，虽然节约人工和时间成本，但无形中影响铁观音茶叶品质。

 

“压茶机把茶叶从四面八方压挤，把茶枝和茶叶压挤在一起，快速成型。”首届安溪铁观音大师赛参赛者王清海介绍，烘干后冲泡时，就会容易散开，而且汤水浑浊，青涩。

 

“使用压茶机，让茶叶瞬间成型，对品质影响很大。”同样是首届安溪铁观音大师赛参赛者李金登则认为，传统加工技艺是在揉捻中使叶细胞不断破裂，果胶质相随而出，有利于茶叶品质形成，而且不会一泡即散。

 

采访中，很多茶人表示，安溪铁观音传统制作技艺讲究的是摇香、炒韵和揉捻，这里的揉捻是一道十分很重要的工序，过程中茶叶将内含物质充分转化，最终形成“兰花香、观音韵”独特品质。

 

“坚决整治压茶机，对依靠生产数量的茶叶加工户来说是一时之痛；从长远来看，是保障我县茶业健康发展。”县农茶局副局长李程荣说，为维护安溪茶叶品牌形象，全县上下坚决向“压茶机”说“不”，并将在今年秋茶上市前实现全面取缔工作。