茶能醉客何须酒 自在清新柚花香
茶能醉客何须酒，禀有香韵不用花。
禅香流韵宜轻品，自在清新柚花香。
柚子花开放在乍暖还寒的春天里,黄羽白纱的花朵悄然散发的隐隐幽香，不张扬，却甜甜的将你包围。
柚花香单丛界的小清新
凤凰单丛骨里自带馥郁香气，冲泡后张扬着丰饶的花果混合香，细酌一口，从舌尖到皮肤都散发着万种风情的花香。
这只清秀的柚花香，算得上是凤凰单丛界里的「小清新」，而它的灵魂所在，莫过于「柚甜」，这是一种比甘还淳，比香更馥的味觉体验。
殊不知这柚花香味的形成，是需经过千锤百炼而来的，制这一方好茶，背后的学问多着呢。
凤凰产茶 乌岽为佳
茶园不大，但占据着凤凰山的风水宝地——乌岽。懂凤凰单丛的行家都知道，「茶为凤凰区特产，尤以乌岽为佳。」
这片坐落于海拔800米的凤溪管区字茅庵角村后的茶园，一年之中有三分之二时间浸润在云雾里，气温也比山下低得多，这种环境有利于茶叶芳香物质的合成。
正因茶园不大，管理起来也更为尽心。时常可以在茶树间看见一个着有俏皮的新式旗袍的清丽身影，与采茶工们一起谈笑、采茶，那就是吴玲。
至柔茶汤 唯有炭焙
做凤凰单丛的茶人一做往往就是一辈子。吴玲老师一家都是种茶做茶的老潮州人，有一点特别值得我们推崇，那就是他们始终如一的坚持老手艺，做精做细，用传统的炭焙制至柔的茶。
「我们还是想传承这种老一辈的手艺」，用好的原料加上好的老手艺，这才算是对得起大自然的馈赠。
灶是哥哥亲自砌，木炭是母亲严苛挑的，全手工挑拣好的茶叶，被依次放入竹编的圆焙笼中，一道道复杂的工序过后，伴着阵阵温氲的炭火香，柚花香成品由此诞生。
不求量产，只想做精，每个品种一个批次做下来也只有几十斤，常常有茶铺守着吴家的茶叶焙好火，就为占个先机，先收好茶。
好在茶香记与吴玲老师的老交情，这不，不用排队取号，就能在茶香记喝着这汤柔水滑的炭焙柚花香。
柚花带雨的味蕾碰撞
沸水一注，如同踱步于雨后的柚园，清雅柚花的甜香扑鼻而来，夹杂着雨露的清新，让人止不住像蜂蝶一样，绕着茶香盘旋，心甘情愿。
杏黄盈亮的茶汤，透到看不见半点杂质，如此一来，心里便已清楚这为一道不可多得的好茶。
迫不及待地握杯一饮，柚皮糖般的清爽茶汤，在口腔内盘旋激荡，鲜甜如蔗，花香如兰如桂，味蕾被激发得颇有调皮之味。
后调携有舒适的玉米须香和奶香，细细一品，柚花的清丽依然在舌底停留，喉底挂有一丝清新的甜韵，似洒落残留在枝上的雨水，透心的冰凉，尤有阵阵回甘。
柚花带雨的馨香，浓了甘醇，淡了柔和，与茶对话，唯有用心品尝过的人才能领会。
冲泡方法
茶器：建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。
投茶量：干茶8g。
泡茶水：纯净水、山泉水为宜。
水温：100℃沸水高冲。
冲泡次数：15-20泡，前四泡即冲即倒，无需坐杯。
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