图为：鸡蛋炒冰岛茶

 　　鲜茶叶炒蛋方法：

 

　　主料：新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚，植物油适量、盐。

 

　　1：将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净，控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。

 

　　2：将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。

 

　　3：锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液，当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。

 

　　注意：此菜不宜加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香味。

 

　　普洱茶炒蛋方法：

 

　　1，将适量云南普洱茶有温开水浸泡数分钟，带茶叶基本伸展开后备用，2，适量鸡蛋打入器皿搅匀放入适量精盐，3，锅中放油热后放适量葱花将鸡蛋汁倒入锅中，娇嫩时将云南普洱茶倒入锅内，翻炒至熟透起锅。

 

　　PS：茶叶炒鸡蛋对止咳很有效。

 

 

　　小故事：一久违的老友来访，慨然出动今年的冰岛古树春尖飨之，言谈甚欢啊。晚上不舍得把泡过的叶底丢弃，索性按照茶农的说法，咱玩把蛋炒冰岛。

 

　　炒的过程中，打麻将的其中两厮探头探脑进来打听炒的是神马。端上桌，这四个丫的瞬间把其中的茶叶全部吃掉了，只剩下蛋。

 

　　幸亏偶英明地先拍了下来。

 

　　丫们还豪气干云地要求每人送两斤这种好吃的茶叶。偶让他们哪儿凉快哪儿呆着去。