老茶头的身世 

茶头，又称「疙瘩茶」，外表褐色，带有沉香气味。是普洱茶在渥堆发酵过程中因为分泌出的果胶使得嫩叶黏连，形成的一团一团的小茶块。因为实在粘的太牢，硬要解开只会把茶叶弄碎，只好保持块状储存，这就是最原始茶头的来历。

老茶头，顾名思义老的茶头。新出的茶头堆味重，口感不好，在品饮之前都需要进行陈化若干年，故而成为老茶头。经过了11年陈化的「古树老茶头」，口感可想而知。

茶头来之不易。一般渥一堆熟茶2吨，茶头只有10-30公斤。

懂普洱的朋友知道很多茶头是普洱中的上品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中含糖和胶质最多的往往是最嫩最壮的部分。

这种茶叶泡出的茶口感厚、滑，且耐泡。

喝普洱茶是需要用嚼的！茶汤入口，每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，茶质油润丝滑，粘稠饱满，特别到了喉部回甘明显，淡淡的枣香四溢。

尽管如此，但由于外形的不美观，所以茶头在很久以前都是茶人自留。只有在最近几年才被发掘，慢慢流通于市。

 

走近「古树老茶头」 

市场水深，需要注意，并不是每一款茶头都可称作好茶头。好的茶头需要具备以下几点：

1、原料好。

2、茶场好。

3、年份好。

我们这款「古树老茶头」完美的契合了这些特点。

古树老茶头，茶场位于云南西双版纳勐海县，普洱茶的故乡。生态环境和自然环境的优越，有丰富的鸟类、昆虫、有益微生物等生物资源，所产茶叶品质优秀。

 

高山茶场，内含物质丰富。茶场的海拔最高高达2000米，最低达1500米，昼夜温差大。白天气温高，茶树光合作用强，合成物质多；晚上气温低，营养物质得到更多的积累和贮藏。

勐海茶味独一无二。「古树老茶头」带着荷香、兰香、枣香、清香、樟香，还有特殊的「勐海味」，在普洱茶界有这样一种说法：勐海味是可遇不可求的。

这么多的香味让人又琢磨不透。不经意间的出现，又时常四处躲闪。朴实无华、厚重无锋、不着浓艳。

2006年的原料制作，经历11年时间之久，「古树老茶头」积淀着岁月的滋味，让人舒爽愉悦而又回味无穷。

 

古树老茶头」的饮用方法 -

老茶头的干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩，外形自然卷曲，形状不一，明亮干净，并没有其他的依附物。老茶头相比正常普洱更耐泡，茶汤清澈红亮，厚重柔滑。

但一款茶的好喝与否关键在于泡法。泡法也是一门艺术，泡的技术高低很大程度影响了茶的滋味。所以在此特为各位茶客们罗列了一下：

 

首先建议洗茶二道。

第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡。

茶头的冲泡方法一般有：

第一种：正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，极其耐泡，即便15泡后还香味实足。重口味茶客建议每次焖泡时间久一点。

第二种：清水煮法。由于老茶头中果胶含量丰富，所以很多时候冲泡是解不开的。这时候就可以煮着喝。8泡之后的老茶头就可以直接丢到紫砂壶里，煮上5次都不为过。

周华清老师个人经验建议，老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

 

冲泡方法

推荐茶器：白瓷盖碗为佳

建议投茶量：干茶7克

泡茶水：山泉水为宜

冲泡水温：沸水冲泡，可泡十余泡

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