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云南寻普洱茶之昔归
普洱茶
第一次喝昔归茶,是在2016年五月,云南朋友寄来一包普洱生散茶,说是昔归茶。初饮就感觉此茶香气极高,冷香之极!喝过后再喝其他茶,都觉得无味、无香,这在普洱生茶中是比较少见的。朋友告诉我,昔归号称"云南最有霸气的普洱生茶",因为是单采,口感与香度在普洱茶中也是十分罕见的,所以"稀奇"因为"稀"而"奇"!   
 
昔归与班章完全是两种风格的茶,昔归香气霸但不失幽雅,前面数泡,滋味饱满、强劲,适合男性品饮;后面数泡,兰韵、冰糖香扑鼻,女性品饮感觉舒服。昔归茶内质十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻随着浓强的回甘与生津,让口腔留香持久。昔归茶相比老班章,霸烈来的并不那么直接,但是却把霸烈蕴涵于无形之中。三泡过后,功力方显。陈化两三年之后的昔归茶,更能形成一种独特的菌香,此种香气在云南所有普洱茶中也是独一无二的,让人迷恋不已。朋友介绍说,喝昔归茶,感觉最深之处就是醒茶时,不光是醒茶,整个房屋都醒了,满屋飘茶香。喝完茶以后,茶香犹存于口中,喝白开水就像喝山泉水一样甘甜。 昔归是云南省临沧市临翔区邦东乡澜沧江畔的一个小山村,背倚忙麓山,前照澜沧江,地理条件得天独厚,无论水土、维度、气候还是海拔,都最适合云南大叶种生长的环境,这也造就了昔归茶独特的优异品质。
 
清末《缅宁县志》记载:"种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区"。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。昔归茶的树龄不如有的山头古老,但它的口感为什么这么好,原因只是二条,一没有修剪,二只采春秋两季。许多山头的古树,口感不如意的原因,也是两条:修剪和过渡采摘。其根本原因也是为了提高产量,方便采摘。比如易武的茶树,其历史比昔归要早几百年,但是,稍一长高,超过2米,人们就把主干砍断,只许向四周发芽生长,不许往高处长,这样对茶树的生长影响特别大,必然让茶叶的口感受到影响。
 
另外,过度的釆摘也使古茶树的口感受到影响。 目前昔归茶的采摘面积约在300亩左右,春茶产量最多在1.5-2吨,秋茶数量只有春茶三分之二,总产量也只在1吨以内。按云南通常收茶的惯例,在一个地方收购超过20%的茶,除了价格剧烈上升外,假冒伪劣的行为就会出现。为了维护昔归茶的品质声誉,在云南昔归在村周边设卡不让外地茶叶,进入本地的村寨。因为外地茶叶进入昔归,就会冒充昔归的本地茶叶出到市场,那么茶叶的价格就会翻上几番。现在市场上200年以上树龄的昔归茶,每斤少于4位数价格的,基本都是假冒。所以爱好昔归茶的茶痴们,往往都是亲历源产地,购买昔归茶。当地的古茶园中, 传统上每年只采摘春秋两批,对茶树良好的保养也非常有利于品质的保持。春尖茶味尤足,秋茶即人们所称的谷花茶,味约淡,春秋茶的差价在70%。由于价格相差悬殊,人们为省钱,往往多积累些秋茶在家,存上数年,茶性和茶味依然赶上春茶的浓厚。 这次在昆明时间虽短,但为了寻昔归茶,我仍然省下了一个晚餐的时间,去一个朋友介绍的茶庄寻茶。在那里我过足了昔归茶瘾,品尝了不同年份的昔归茶。我想:人生願得一知己,願将佳茗作佳人!
作者:庐陵阿鹏
日期:2023-11-20
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