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熟茶的“滑”是这样的滑
普洱茶
熟茶的“滑”,顺滑,是茶汤从口腔到喉咙直到腹中,喉部无任何不适,无叮、刮、麻、利等等感觉,一气呵成,或粘稠或寡淡,如丝绸般质感滑过皮肤,即俗话说的水路细腻,无粗杂感。
新熟茶基本不会有顺滑的感觉,新制熟茶,或有堆味、异味,火味,都会在喉部、口腔造成一定的刺激。火味使喉部发干、吞咽困难;异味使口腔、喉咙产生不愉悦。由于熟茶发酵一般不会全熟,否则那样的熟茶碳化、焦黑会特别严重,因此都会留有一定的转化空间,不免会留有些许的苦涩,甚至酸味,这些承味物质很难谈得上醇,进入口腔更难说是有滑!
 
仓储不当的熟茶,也不会滑,湿过仓,受过潮,出茶油,这样的茶汤在口腔对嗓子冲击尤其大,霉、呛、卡、燥、叮、刮、利、麻,喉咙发干、非常不舒服,即便有时香气较好,但遗留在喉部的不适,很难根除,这也成为了判断熟茶仓储情况的不二法门。只有仓储不错,转化年限较长的熟茶,才可以称得上“滑”,内含物有一定的陈化,苦涩酸皆无,滋味柔和,醇味达到,仓储干净,转化较为充分,香气高,无受潮、发霉、仓味较轻,并且冲泡前有过醒茶的步骤,才会臻于“滑”境,行云流水,顺流而下,一起贯通。
 
老营房熟茶
“老茶鬼”级别熟茶。苦底足,茶香浓,甘甜度好,水,饱满度优!
精选布朗山老营房一带的乔木生态茶,三级料为主,特级金芽料撒面。这款茶对于喜欢茶气厚重的老茶客来说是非常适合的!新接触普洱茶的新茶友,投茶用量稍少些,出汤时间要尽量快一点。
入口苦味稍重,细细品味有淡淡的回甘弥漫口中;水路细腻,入口柔滑,基本没有沙感;茶汤一入口顺着舌头滑入喉间,舌尖及舌页基本没有什么感觉。这就是存放了十年的老茶特有的汤感:顺滑。经过十年的陈化,汤中基本没有杂质,干净、透亮,对着光线去看,深红中淡淡的金光反射而出,诱人迷醉,久久不舍喝下。
 
一般情况下能泡20泡左右,前面2泡洗茶后3-8泡出汤时间快,基本5-8秒即可出汤;8-15泡出汤时间大概在12-15秒左右,15泡后根据实际情况与个人口感把握一下大概在30秒左右。
入口的苦底只是茶汤入口时那瞬间的感觉,当茶汤咽下喉咙之后茶气甘甜布满整个口腔,连口水都是带着甜香,这就是乔木茶熟茶而有的特点。
叶底油润,强韧,略带褐黄,从叶底来看,本茶发酵程度较轻,7成左右,后期的转化空间非常大。
老营房位于布朗山系、是布朗山比较有名的小山头,位于老班章、新班章、老曼娥三座名山交界处,在这样三大名山头的交界处、可想茶叶品质会如何呢?
老营房因为地理位置向阳(朝阳)时间长,阳光非常充足,茶树因为太阳光照射时间长、香气好、茶气足、甜度高;
作者:才者
日期:2023-11-22
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