一款茶是否好喝，非但取决于它的原料生态及炒制工艺，冲泡者的方法和技巧也很关键。泡茶方式不当，很有可能也会毁掉一泡好茶。

一、暴力撬茶

普洱茶大多数都是紧压茶类，泡茶前都需要专业的茶具撬茶。如果在撬茶过程中，将茶叶撬的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题。有关如何正确撬茶的问题，我们的置顶文章就有写到，各位茶友可以参照学习。

 

二、悬壶高冲

笔者身边有一些朋友，在泡茶时习惯手腕高抬，任由湍急的水流从高处冲进盖碗。这种泡茶手法，虽然旁人看上去潇洒美观，事实上却并不利于泡出茶叶最佳的口感。

普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、低、缓”。

 

水温飘忽

水温是泡茶成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常全的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。

 

四、时间模糊

“跟着感觉走，全靠舌头找”是很多茶友随性的泡茶方式，在泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定，如果只是自己喝的话，这种泡茶方式无可厚非。但如果是在正式的茶艺场合，如果明知道通过读秒计算泡茶时间，能够取得更好的味道，相信很多茶友不会忽略这个小细节。尤其是生普，在冲泡过程中，几秒的时间差距就可能造成茶汤口感的巨大差异。

 

五、一种泡法走天下

茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的怪圈，用同一套泡茶手法应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的水。

总之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断探索，不断调整,最终找到最佳感觉。