陆羽在《茶经.一之源》中记载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”讲的就是茶树的生长环境。这里的“烂石”并非我们通常意义上石头堆，而是指岩石母质经完全风化腐熟，有丰富腐殖质的土壤。

影响茶树生长的几个因素主要是：土壤、雨量、阳光、温度、地形等。

 

土壤

一般认为，土质为沙质土壤，土层厚度在一米以上，pH值在4.2—6.5之间，土壤颜色为赤红色至砖红色的此类土壤适合生长茶树。

 

年降雨量

年降雨量在1500毫米最适合茶树生长，比如西双版纳自治州，没有明显的四季之分和干湿季之分，年降雨量在1200—2500毫米之间。

 

阳光

阳光是茶树生长的首要条件，茶树对紫外线有强烈的喜好。正所谓“高山云雾出好茶”,高海拔低纬度是好茶生长的重要条件，当然也有例外，如临沧邦东的昔归，平均海拔只有700米左右，因为澜沧江从昔归村村前流过，改变了”高海拔低纬度“的说法，但这仅仅是个例。

 

温度

温度要分两方面讲，一是气温，二是温度。日平均气温在10℃左右，年平均温度在16℃-26℃之间最为合适。

 

地形

地形包括海拔、坡向等因素。随着海拔的升高，湿度和气温都有明显的变化，在一定海拔高度的山区，雨量和云雾充沛，空气湿度大，紫外线强，最适合茶树生长。当然，不是海拔越高就越好，海拔太高茶叶香气高扬，但是汤质寡薄。

一般情况下，茶山的海拔在500～1000米之间最为合适，高山虽好，也不可过度，否则青藏高原上为什么长不出好茶呢？