著名茶学专家陈宗懋院士在其主编的《中国茶叶大辞典》一书中，对“拼配”一词给出了定义：拼配，指的是依各类筛号茶的品质特征，按比例组合成商品茶的作业。拼配茶又叫集合茶，是将拼合茶——毛茶经加工各道工序后，将分离出的各类茶叶进行同类合并而成的制品茶——按产品规格标准再进行拼配而成的成品茶。

 

在茶叶行业，“拼配”是茶企普遍采用的技术手段，也是茶企的核心技术之一。对于普洱茶茶而言，拼配尤为重要。我们都知道，普洱茶具有越陈越香的属性，所以普洱茶的拼配，不仅仅要满足当下茶叶品质的要求，更要充分考虑到其后期转化的需要。这就要求普洱茶的拼配师，除却具备一个茶人的基本素质外，还需具备预见和发展的眼光。这需要时间的经验，经验的积累，以及一代代拼配师的坚守和传承。

从号级茶时代各家茶庄各自拼配，到印级茶、七子饼茶时代中茶公司主导的拼配，再到如今各家茶企独具风格的拼配，拼配始终贯穿普洱茶的整个发展历程，以达到“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的目的。

 

源于上世纪50年代的中茶“印级圆茶”系列产品，是普洱茶印级时代的翘楚，其流传于后世的红印、蓝印、黄印等茶品，早已在普洱茶行业中家喻户晓。其中的黄印圆茶，其地位显得尤为重要和特殊。黄印圆茶当时“以中壮茶叶为主，掺入嫩芽”的拼配技术，被称为“现代拼配茶菁的普洱茶开端始祖”，上世纪70年代后，按黄印圆茶的拼配工艺，推出了“黄印七子饼”，替代了“黄印圆茶”的名称说法。可以说，黄印七子饼继承了印级茶的风韵，使其继续在七子饼时代闪耀，并延续至今。

历经60多年历史后的2017年，中茶云南公司的产品研发团队，经过半年多的选料、拼配、制样，消费测试，系统分析，以科学化、数字化的方式，不断优化拼配方案，选用了经海拔1900米茶仓自然醇化的澜沧江流域云南大叶种晒青毛茶原料，最终由中茶云南公司总经理邹广田先生亲自审定，推出了这款中茶牌云南七子饼茶•臻品黄印普洱茶（生茶）。

 

全新臻品黄印普洱茶（生茶）从包装、工艺、感官品质、历史背景等，每一道工序都用心到极致。做到了传承历史，再现经典。其汤色蜜黄透亮，富有收敛性，回味甘甜，层次丰富分明，如同一首久远的诗，香气清香淡雅，浓郁中透着陈香，滋味浓酽饱满清透，反复品之，如一件艺术品散发出岁月冗长之韵。叶底黄绿，肥嫩柔软，开启臻品黄印与众不同的新版之路。这款臻品黄印普洱茶（生茶）将会是60年后经典产品的延续，可喝、可赏、可藏、可回味。

中茶普洱立足优越的普洱茶原生态产区，传承经典，取其精髓，谨慎挑选茶菁，拼配经典，品味如故。中茶云南公司此举，是向历史经典致敬，不忘初心，再启新篇。