三炮台碗子茶，其实是指下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗，因形如炮台，故称三炮台碗。撒拉族喜爱喝三炮台茶。撒拉族以为，喝三炮台碗子茶，次次有味，且次次不一样，又能去腻生津，补养强身，三炮台碗子茶是一种甜美的养生茶。
　　怎么喝三炮台茶
　　喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖顺手顺碗口由里向外刮几下，这样一则能够刮去茶汤面上的飘浮物;二则能够使茶叶和增加物的汁水相融。如此，一边啜饮，一边不断增加开水，直到糖尽茶淡停止。因为三炮台碗子茶，有一个刮浮飘物的进程，因而，又有称三炮台碗子茶为刮碗子茶的。