作为一把紫砂壶,很多时候“我”的内心是崩溃的。尤其是碰到经验不丰富的新手:泡完龙井泡普洱,茶渣还不及时倒,表面总是脏兮兮......到底有谁真的会“养我”?
喝茶的时候,顺便养上几把“我”的姐妹,难道不是一件颇具乐趣的事情吗?今天我可是厚着脸皮献上这部“养紫砂秘籍”,你们可得好好看哦!
1、“开壶”
开壶,开壶,开壶,重要的事情说三遍!!!刚买来紫砂时,一定不要直接泡茶哦!先得用细纱布摩擦,一定不能用粗砂步打磨,那样子紫砂表面会受损的!可以用水或布洗擦去表面的灰尘和里面的陶屑,而后放到茶叶水锅里,或连同茶叶(朱泥壶用红茶,紫泥、段泥壶用绿茶,有益扬香,茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高,泡茶的水质也要好,最好用山泉或矿泉水。)小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使土味去尽,也能让紫砂首次遭到滋润。待完成此工序后,将之出天然晾干便可沏茶运用。
2、“亮壶”
不管新壶,旧壶,用开水沏茶后,壶体外表温度较高,此时可用湿毛巾,或清洁湿布,擦拭壶提,水印旋擦旋干,重复屡次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此保持三四月后,新壶大体可发“黯然之光”。
3、“润壶”
冲泡也考究,先用沸水烧壶身外壁,这就是品茗者常说的“润壶”,而后再往壶里冲水。品茗时若罕用湿毛巾擦拭壶身,则壶身润朴之色油但是生。玩赏家常喜欢多把壶轮番运用,并习性饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,饮绿茶用乙壶,饮乌龙茶用丙壶,不相混杂。
4、“净壶”
紫砂最怕沾上油污,显得脏兮兮的。明人周高起就指出:“若腻滓烂斑,油光烁烁,是曰和尚光,最为贱相。”就犹如让西施不修边幅一样。壶体若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污过重,可用细布稍沾洗涤剂微微擦拭,而后再用手摩挲,让壶体发光,涌现实质美感。但古壶古物就没有必要去面目一新,留下古美感也是表现年纪的具证。总之要对详细对象详细准确解决。
5、“宿壶”
紫砂泥具有吸水性,将残茶留在壶内任其排汇,一朝一夕,能使壶身光泽古润。但是尽管如此也不要将茶渣寄放在壶内太久来养壶,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相。
或未能即时将茶渣倾出,发作霉变或发作异味,可在清除霉变异味茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水中,异味可除。若一次不行,可重复2-3次。不必担忧茶壶会因热凉急变而发作爆裂。这就是今人所说:“壶宿杂气,满贮沸扬,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。”
6、“晾壶”
紫砂壶泡一段时间要有休息的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。这样有利于紫砂壶更好的发挥其性能。
以上“秘籍”六招,你们都掌握了吗?当然相信真的爱壶之人肯定还有更多更细的“养”壶大招,总而言之,紫砂“三分泡,七分养”,在享受紫砂壶的沁著茶香时,也要“时时勤拂拭”,这不仅是出于紫砂功能上的考虑,同时,养壶本身就是一种愉悦的精神享受。