传统上，人们都用热水泡茶，制茶时考虑的也主要是用热水冲泡。现在，除了传统的茶壶，还涌现出多种新奇的泡茶方法。

摇壶

这是一个简单而绝妙的方法。摇壶有两部分组成，中间用一个不锈钢过滤器相连，与经典的沙漏很像。将茶叶放入上半部分，注入热水，盖紧盖子，上下倒置摇壶，让茶叶充分冲泡，待一定时间后，将摇壶转过来，来回摇晃，让茶汤通过过滤网流入下面的容器内。

 

冷泡器

用冷泡器泡茶，冲泡时间应更长，这样会让茶叶慢慢释放味道。我们的传统方法是用热水冲泡，将茶叶的最佳特色呈现出来。虽然冷泡法反其道而行之，但茶汤更为清淡，更为甘醇。这种方法尤其适用于绿茶和黄茶，也是冲泡大吉岭红茶的一种创新方法。

 

单杯冷泡器

这种冷泡器形状不一，使用起来十分简单。将干茶放入冷泡器中，注入冷水，拧上带有内置过滤网的接合器，将冷泡器置于冰箱内2~3个小时。然后将茶汤倒出，有些冷泡器没有内置过滤网，而是配有可移动的滤茶器，这时茶叶置于滤茶器中，在倒茶前先要将滤茶器移开。

 

塔型冷泡器

这种冷泡器像高塔一样，由烧杯和玻璃管组成，看起来就像个实验室仪器一样，因为高达90~120厘米，所以无法放入冰箱中。将茶叶放在中间的烧杯中，将冷水注入最上面的烧杯并加入冰块，保持冰冷的温度。冰水会流过茶叶，再通过弯曲的玻璃罐流入下面的杯子中。

如果冲泡白茶，整个过程需耗时2小时。旋转螺旋阀，控制滴速以延长冲泡时间。绿茶、黄茶和经发酵乌龙茶需要3小时，重发酵乌龙茶需要4小时，而普洱茶和红茶需要的时间最长，大约5小时。

冷泡法不需要什么能量，所以是碳足迹最少的泡茶方法。