作为茶界新宠的小青柑，如今可谓铺天盖地占据我们的朋友圈，可是随着篇曝光量和名气的增加，市场上良莠不齐的小青柑也大量涌现，不少用湖南、广西、福建等地的柑桔作为原料的山寨品，也打着新会核心区小青柑的旗号在销售。 新会自古以来就和广州、潮州并称“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，又近出海口，潮水倒灌，得以形成这里独特的地理环境及气候土地肥沃，有机质丰富，所产柑果品质上佳。

 

新会青柑为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江，二线产区包含了三江镇、小冈和双水镇等，三线产区有古井、大泽及司前三个镇级产区。

再就是工艺，纯正新会小青柑都是新会当地小青柑填充云南熟普，然后再经过生晒或者半生晒，使柑茶两者的滋味巧妙融合。

其中以全生晒的最佳，但是实际上广东七八月份的天气时雨时晴，全生晒不太实际，大部分是半生晒加低温烘干，控制在40摄氏度左右，对生物酶活性造成影响，同时保证了柑皮和普洱茶的活性，更有利于陈化，保留了小青柑的清润特性，饮之甘醇舒爽。

 

柑皮质量

正宗新会核心产区的小青柑，不仅柑皮质硬度好、有韧性、表皮毛孔细腻、油包饱满密布，柑油和黄酮类物质含量高。

而市面其他劣质的小青柑，柑皮薄，且成色不均匀，毛孔粗、柑油包细小稀疏，皮质稀软，用手一扯就烂。

 

填充物

小青柑的独特就在于柑茶的巧妙结合，所以即便是好柑，碰上劣质的茶叶，那么这样的小青柑也只能是失败品。

纯正的小青柑选用的是优质的云南普洱茶料，更多金黄色芽头，茶味更浓郁顺滑甜润。

而市面上那些劣质小青柑，大多选用的是价格低廉，等级较低、芽头较少的尾料，更甚者为碎末和边角料。

 

口感

地道的新会小青柑，柑皮与普洱熟茶融合度好，入口舒适，果香悠然，清爽醇滑，滋味协调。

而山寨的小青柑汤色浑浊，入口杂味异味明显，柑香不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，滋味不协调，喝起来空荡无物。

 

叶底

正宗的新会小青柑叶底肥厚，冲泡后皮色浅绿，茶底油亮有韧性，杯底果香茶香经久不散。

而劣质的仿冒小青柑，叶底稀软，茶底散碎、暗淡无光泽，几乎无杯底香