小青柑集合了青柑与熟普的优点，融合了青柑的清香，跟普洱熟茶的醇厚。香气上清爽提神，喝在嘴中能够体会到微苦回甘的韵味。喝上一杯，嗅觉得到享受，味蕾仿佛接受按摩，由此深受茶友们喜爱。

但是，那么多人喝过小青柑、听过小青柑，到底明白小青柑是如何炼成的吗？

 

小青柑，到底为何物？

小青柑是小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶）

小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。

取新鲜的新会青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，以低温烘干工艺使之干燥，即成为特有的小青柑"柑普茶"。其茶汤红浓透亮，醇厚顺滑，韵味悠长，回味无穷。

小青柑，采摘时节有讲究

小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，味辛微苦，耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高，药性强，可疏肝理气，缓解疲劳。

优点：个头小，携带方便，通常可以一整颗入水冲泡

缺点：果实成熟度太低，含糖量低，酸涩味重

 

小青柑里是什么茶？

决定小青柑的品质，有两个硬条件：一个是青柑皮、一个是普洱茶。

青柑皮，小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”的青柑。

普洱茶，则是存放几年的老熟茶，汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。

 

小青柑上的“白霜” 是什么？

小青柑表面起白霜，其实就是果霜，在陈皮之乡，新会“白霜”被称之为“脑晶”。“柑油晶” 青柑皮挥发油含量高，因此经过晒干之后，水分完全蒸发，就会释放出柑油结晶，也就是附在柑皮上的白色物质。越是产区好，油包多的柑果，产生的白霜就越多。所以，从某种意义上，白霜可以说是一个正向指标，说明柑普茶的品质比较好…

小青柑的冲泡方法

1、备器：小青柑一颗、150毫升盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。

2、取茶：取一颗小青柑，洗净双手，将包裹的绵纸揭开，柑果圆润精巧，油包清晰密集。

3、投茶：将小青柑的盖子揭开，投入盖碗中。

4、洗茶：以沸水，即入即出洗茶两次。

5、冲泡水温：冲泡的水温不宜低于90度。

6、分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮。

 

小青柑的功效

小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点；在其口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点使喜爱小青柑的消费者所津津乐道，更在小青柑产品研发中有着“鲜活性、爽口性、甘油香及甜润度”四个方面的评审标准；

就药性而言小青柑具有疏肝破气、消积化滞等功效，小青柑在品饮价值与保健价值更是得到了消费者的认可。

小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。