长安老碗喝普洱：大益轩辕号        

—这个茶，喝的就是优秀的综合感受

熟悉老碗的茶友都知道，老碗是地地道道的出生在八百里秦川沃土上的老陕。虽然普洱茶在云南和两广地区更为普及，但是普洱茶在陕西也有相当数量的忠实粉丝，老碗就是其中一员。

 

当年老碗喝茶入坑以厂茶为主，跟很多茶油一样主要涉及的就是大益和下关了。上周大益益友会西安站活动拉开了帷幕，有盛大的仿唐入城仪式以及一些列的相关发布会和品鉴会的日程安排，无奈老碗要加班，没能如愿参加，但是十分关注，因为听说有神秘的新茶将在西安发布。

新茶发布会发布新茶几乎同时，茶友圈子各种群里的图片直播就同步而来了，大益“轩辕号”闪亮登场。“号”级，老碗寡闻，估计这是大益首款号级茶吧。号级这个叫法的茶文化和茶历史年代感以及品质感十足啊，号级在老碗眼里都应该是清朝、民国及建国初期的流弊古董茶的代言，一般出现于拍卖行而不是老碗这样草根茶客的杯中。“轩辕”，这个茶名起的够高度。今年六月老碗所在的公司刚组织去陕北春游，第一站就是轩辕黄帝陵，因为我们都是炎黄子孙么。看来大益厂家对于这款茶的期望那是相当的高啊。今年老碗忙于在工地赶工搬砖，在喝茶这个圈子消失了大半年，因此错过了很多好茶尤其是大益今年几个明星茶品都遗憾的错过了，轩辕号，绝对不能放过。

 

今天聊这个茶，老碗不去分析判断工艺技术、不去猜测茶品原料、不去分析市场行情、不去解析厂家策略、不去赞叹软文和包装纸文案和设计师的功底，因为这些不是老碗擅长和关注的，老碗就是一个简单的饮茶人，今天只聊茶的感受。

壹说干茶

观之，老碗拿到的是50克规格品鉴装茶样，已经拆散，较碎，料子色泽偏深；

嗅之，干茶香浓，扑鼻而来；

拆之，哈哈，省事了，不用拆。

贰说润茶和饮后叶底

老碗试茶多次，分别使用125cc紫砂壶和110cc盖碗，还是盖碗相对更具参考性。约95度水，润茶两遍出汤。汤色金黄，程度浅，但非当年纯新料的程度，明显有拼老料汤色的转化感；入口有青味，程度微；叶底呈现的不同料子拼配的观感明显，且叶底呈现料子年份有明显区别。

 

叁说香气

冷杯挂杯骚香显；近闻主人杯，香气不显，入口汤水含香，汤香足。

肆说茶味

茶汤入口，前段苦感来的清晰且迅猛，化得速度适中。老碗最近一直在喝布朗料子的茶，但不好判断是不是完全纯粹布朗那种苦韵，似乎还有些老嫚娥的影子；之后苦中隐约含甜，既不是腻甜也不是那种的清寡的甜，即使到了尾段依然如此，似乎略带勐宋甜料的风格。苦甜相融，前段苦显，中段苦中生甜，尾段甜显，相互依存，就茶味来讲也是颇有层次感，融合的恰到好处，令人愉悦。整个品饮中可以感受到些许青味，似乎某些时候还可以隐约感受到一丝烟感，

伍说汤感

谈谈力度，力度突出。入口力度让人记忆深刻，这点让老碗想起了前段时间品饮的金苍洱，但轩辕号只要保持足够的水温不止前段，于中段后段依然有比较明显的力度感；谈谈茶气，能喝出气韵。程度适中，老碗身子硬朗，还没出现体感，但估计部分茶油会有出现微微上头的感受；谈谈汤感，汤水微有稠粘感。程度适中还是那句话恰到好处的程度；谈谈水路，适中略粗。汤水不是柔顺风格，同时略微有些润感，厚度适中；谈谈风格，略浓俨。不是清爽风格的路子，前段中段浓俨感清晰。饮出涩感，程度略重于“微涩”，于口中化的不快。

陆说回甘生津

回甘很迅速，力度强，在喉咙后上部深处，感受明显，前段中段持续度也不错；生津也相对较好，速度快，程度相对适中。

 

老碗印象 

大益茶老碗认为最值得称道的地方就是拼配技术，轩辕号将这点酣畅淋漓的诠释于茶客的杯中，让饮茶人能够清晰的感受到。老碗喝茶功力尚浅，这个茶能确实有布朗风格的口感，但老碗并没在这个茶喝出新闻报道软文写的传说中发布会现场茶友喝出的十足班章味或者单纯布朗风十足的口感等有压倒性和倾向性的料子口感。这款茶对于老碗而言印象最深的就是综合口感很突出，无论茶味、力度、气韵、水路、厚度、回甘、生津各个单项指标口感几乎都能达到较好的水准，而且融合在一起使饮茶人有很均衡的愉悦的感受。了解老碗的茶友都知道，老碗喜欢苦重、浓俨、力度这个三指标强的茶品，亦或许是这个茶至少具备了这三点正好迎合了老碗的个人偏好吧。这次老碗在这里不再依照惯例累述点评这个茶的相关特点了，而是放在最后用最简明清晰的“老碗总结”呈现给各位看官。

老碗总结

1、 苦感鲜明，苦甜相融；

2、 力度突出，气韵适度；

3、 厚度适中，微浓俨风；

4、 层次感有，各段平稳；

5、 整体协调性突出，存留度还算不错；

6、 微涩，化的慢。

 

笔者言

作者自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于老碗的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

老碗评的茶都是令自己感到愉悦的茶，自己不喜欢的茶也就不会花费精力写出来了，但是茶品口感中的各项体现优劣会以自己的体会客观描述，因为老碗只是一个饮茶人。但重点要说仓储不同、环境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此仅供参考。