“竹下忘言对紫茶，

全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，

一树蝉声片影斜。

翠竹摇曳、疏影横斜，与知己好友品茶聊天，意犹未尽时只听蝉声一片，清幽雅致的意境油然而生。这是唐朝崇尚的饮茶方式，于林间石上、泉边溪畔、竹树之下与三两好友低饮浅酌，追求自然、舒适的意趣，这也是煎茶道兴起的重要背景。”

10月28日，首届中华煎茶道研讨会暨茶席美学研讨会在第5届西部茶博会现场隆重举办。中华茶道文化研究会会长马守仁、安徽省茶文化研究会会长丁以寿、中华煎茶道学会会长周知一、中国人文茶席首倡者王迎新、华夏茶书院院长程龙伟、《茶道》主笔陈勇光等茶界大咖出席了此次研讨会。第5届西部茶会主办方——深圳市华巨臣实业有限公司总裁杨文标先生亲临现场并致辞。

 

少儿颂读《茶道三字经》和少儿茶道表演为本次研讨会开宗明义，通过小茶人的现场言行解读何为茶道。接着主持人程龙伟把话题引到煎茶道，并组织嘉宾围绕煎茶道缘起、煎茶道器具与煎茶方式、陆羽《茶经》与煎茶法、唐代煎茶道在国际文化视野下的意义等议题展开对话。

 

煎茶道究竟起于何时没有确切的记载，但在陆羽的《茶经》里开始有详细记载，这也标志着中国茶道正式诞生，煎茶道也逐渐成熟起来，并在唐宋时期达到鼎盛，远传日本，至今日本都还保留着中国煎茶道的精髓。随着饮茶之风的日渐浓厚，人们对煎茶道的兴趣也越来越浓，日本以外国家饮用煎茶的人数在不断上升，煎茶道在新时代开始萌发新的光彩，成为茶人雅客追求的时尚。

 

煎茶道是中华茶文化的核心要素，从备器、选水、取火、候汤、习茶等环节都颇有讲究。在陆羽《茶经》中有烹茶24器，有“山水上、江水中、井水下”的选水依据，取火有“用炭，次用劲薪”的讲究，煮茶候汤有“三沸”，不同水质不同沸点泡出来的茶口感不同。习茶又分为藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、酌茶、品茶等诸多环节，可见讲究颇多。论坛现场特邀大师展示了宋代点茶技艺，古典茶道以古琴伴奏，整个会场也因此变得清幽雅致，茶与水在手中化为一杯杯滋味隽永的香浓茶汤。

 

茶境、茶席是煎茶道中的重要元素，煎茶人的做法和周围的环境、茶席陈设、茶具形状及颜色调和，才能给饮茶人带来真正的快乐、美感和情趣。本次研讨会也对茶席美学展开了探讨，由王迎新老师主持本环节，马守仁、陈勇光、程龙伟等嘉宾围绕茶道空间审美性和实用性结合、茶道审美多元化表现、茶道空间美学等议题展开对话探讨。

 

煎茶道以简洁为美，不追求华美形式，但尊重美。在设置煎茶席时，通常会注重整体氛围和感受，茶席除了必备的茶器具外，还会准备一些笔墨纸砚等文房工具，可做装饰，也可作为客人候席时的消遣，写字画画和煮茶煎茶相映成趣。

品的不只是茶，更是一种闲适的过程和远离尘嚣的心境感受，这就是煎茶道的内涵所在，也是本次研讨会探讨的主题核心。以茶为媒，来自五湖四海的茶人相聚在一起品茶、论茶，共同助推中华茶文化发扬光大，这是本次研讨会最大的意义。