创新总会受到质疑的，新生事物同样要遭受习惯性和保守势力的抵触和影响，因此我们对于创新要包容、兼收并蓄，不过一些打着所谓创新的幌子，披上突破的外衣而博取名声的行径就是出位沽名了，值得警惕！

生晒柑普就是！

正常的晒，是烘掉一部分水分之后

之所以说它不靠谱，首先在于生产阶段遇到的困难，即如何晒干，水分如何达标？主流的柑普生产季节一般是小青柑7-8月，青柑（又名大青柑）9月，红柑（又名二红柑）10月-11月上旬，大红柑（11月下旬-12月），参考新会的气候特征，4-9月是雨季，10月到次年3月是旱季。虽然干湿两季明显，属于亚热带季风气候，但是由于新会靠近海边，气候的海洋性特征又比较明显，即使旱季，也会时不时的来点雨，再者新会的日照强度不行，年均太阳辐射总量较低，而柑普皮厚且密实，生晒时间较长，还要冒着发霉的危险，蚊蝇叮咬产卵的卫生隐忧，无法干透，水分达标更是天方夜谭。不要说是在广东，就算是云南旱季那么强烈的紫外线，要达到生晒也是困难重重，勐海照样有做柑普的，只是不能叫柑普，桔普而已，生晒可行性也不强，往往选择半烘半晒，或者长时间的低温烘干。

 

新会柑厚实的表皮，生晒难度很大

有人拿加温棚“晒”，这在正常的定义里可不算是生晒，这一点要注意！

另外一点就是品质，生晒的柑普有人试过，就算勉强晒干，滋味仍旧酸涩的厉害，苦也比较重，勉强晒干水分比起半烘半晒、全烘的还是高，如果能够被马上消费的话，不是什么问题，如果要期望越陈越香，过几年打开那可能就是发霉变质了。

有些企业做生晒，也是试试而已，迄今未知没人敢大张旗鼓的说自己做的是全生晒，就是因为风险不可控，宁愿保守一些，也不想乱尝试，胡搞将会是遗患不小，后患无穷，咎由自取！