煮水烹茶，应该用什么样的壶？

台湾著名茶人解致璋谈及茶，说陶壶煮水烹茶，远比电热水壶和玻璃壶煮的水好喝，而银壶铁壶虽好，但太贵重，相比之下，陶壶正好。

天气也是越来越冷了。杯小茶最喜欢在一个和煦的秋冬午后，裹着舒服的毛绒毯。用陶壶煮上一壶小青柑或者老白茶，听咕噜咕噜的沸水声，一屋子都是迷人的茶香。

陶壶和煮茶，就像手掌和握拳动作很连贯。而且我们也需要一个能持续提供温暖的茶具，让身体和心热起来。

本期就给大家推荐一款陶制侧把煮茶泡茶壶，两款可选，450ml的大侧把壶。它一键开启你的秋冬温暖模式，迅猛俘获人心，让人爱不释手。

 

老段泥制作，手感舒适。

这是一款很懂水的陶壶，自身老段泥的材质，富含矿物质。

老段泥的材质，再经以人体工程学设计，整体手感很舒服，也唯有上手才能感受它的好。

推荐用电陶炉加热。

这款侧把壶，不支持电磁炉加热哦。杯小茶推荐大家使用电陶炉为它加热，安全、环保、美观、煮水快。不仅能让壶身均匀受热析出茶汤，也不会轻易损坏侧把壶。

杯小茶平时在用的也是电陶炉，故事商城也有卖，有不同价位、不同大小的电陶壶供大家选择。

 

一大一小，两款可选。

这款侧把壶很贴心的推出了一大一小两款，一起入手也是可以的哦。

大壶容量450ml，适合不经冲泡直接煮。这种方式煮茶，茶气会更烈，滋味会更醇。那么多一些水煮茶，时间过久茶汤也不会太浓郁。

小壶容量280ml，适合喝过之后再拿来煮。由于茶干已经经过冲泡，滋味下降。置水量少一些更加适宜。

百搭小能手，不仅能煮茶。

当然，这不是一把单纯只能煮茶的侧把壶，多才多艺才不会被轻易取代。

它有着大斜口设计的壶嘴、自带五排滤孔，过滤茶渣。可泡茶，可充当公道杯，还能煮药材、煮花茶、煮咖啡、煮蛋器等等。是一个轻便的泡茶神器。特别提示一下的是，滤水孔都是在烧制前由人工操作完成，所以难免会出现不整齐，并非排列成一条完整直线的现象，此乃正常现象，无法避免，但是绝对不影响正常使用呢，所以也提醒完美主义者请慎买哟。

 

煮茶应该怎么煮？

一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。

第一种方式，若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶，更要求茶叶底质棒，最好已存放多年，如果是台地茶，则寡淡或涩麻。

第二种方式，若是未经冲泡直接煮来，则茶气更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

 

应该煮什么茶？

最常见、最适合煮的茶：老白茶、老普洱、老黑茶。若是喝过十道后要煮的老白茶或者老普洱，更要求茶叶底质棒，最好已存放多年。

如果是台地茶，则寡淡或涩麻。大树的普洱煮起来，有浓浓的枣香，这是平时冲泡中难以体会到的。陈年的白茶煮起来，有浓浓的药香，这要比平时冲泡浓郁得多。

如果有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺茶之美味也。

 

煮茶要重视这些常被忽视的细节。

85℃温水入壶，滋味更协调。煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。

留根续水，多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。

避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请不避免干烧，避免骤冷骤热。

煮茶时选一款好用的煮茶神器，十分重要。

今天推荐的这款陶制侧把煮茶泡茶壶，颜值高，顺手好用，实用性高，适合泡茶与煮茶两用，耐受高温加热。